ホーム   私たちに関しては
ホーム  ›  未分類

エピカテキンとカテキンを含む食品

2022-05-22 08:09:01

カテキン-天然の植物由来化学物質のファミリー-緑茶と他のいくつかのカメリアシネンシスティーの評判の健康上の利点のほとんどの信用を得ます。多くの植物化学物質にはある程度の抗酸化作用がありますが、カテキンは、病気や細胞の変性を引き起こすと広く信じられているフリーラジカルと戦うのに特に強力なようです。あなたがお茶を飲まないのなら、あなたはカテキンを他の一握りの他の植物性食品で摂取することができます。

特徴

植物化学物質の全体的なスキームにおけるカテキンの場所を正確に特定することは、植物の世界全体で見つかる化学物質であり、「ハーブ成分:植物化学の基礎」の著者である薬草学者のリサ・ガノラ氏は言う。生化学者は、カテキンをフラバノールとして分類します。これは、密接に関連するフラボノールと同様に、薬効を持つ植物色素です。フラバノールは、フェノール化合物の幅広いカテゴリに分類されるポリフェノールであるフラボノイドのサブファミリーです。カテキン自体に加えて、カテキン一族には、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート、またはEGCGの5つの主要なメンバーがあります。化学構造は似ていますが、カテキンファミリーのメンバーは特性と効力がわずかに異なります。

お茶のカテキン

緑茶を取り巻く健康的な活気と飲料のやや苦い風味に大きく関与するカテキンは、Camellia sinensis植物の乾燥した葉から抽出された他の種類のお茶に現れます。ただし、紅茶とは異なり、緑茶は植物の発酵していない葉で作られます。これは、カテキンとして知られている抗酸化ポリフェノールの大きな割合を占めています。メリーランド大学メディカルセンターによると、緑茶には、飲料で最も活性の高いポリフェノールであるEGCGを含む、カテキンの全成分が含まれています。予備研究では、カテキンが豊富な緑茶が、高コレステロール、特定の癌、肝疾患、糖尿病、炎症性腸疾患などのさまざまな病気の治療に役割を果たす可能性があることを示しています。

カリフォルニア大学デービス校のデータによると、100グラムの醸造緑茶には、2.6ミリグラムのカテキン、8.3ミリグラムのエピカテキン、114.3ミリグラムのエピガロカテキン、エピカテキンガレート、EGCGが含まれています。同じ量の淹れたての紅茶には、1.5ミリグラムのカテキン、2.1ミリグラムのエピカテキン、23.1ミリグラムのエピガロカテキン、エピカテキンガレート、EGCGが含まれています。

ココア製品

緑茶は一食あたりのカテキンの範囲が最も広いですが、カカオ製品にはこれらの抗酸化物質が豊富なポリフェノールも少量含まれています。 UCデービスによれば、100グラムのココアには26.2ミリグラムのエピカテキンが含まれています。同等の量のダークチョコレートには、12ミリグラムのカテキンと41.5ミリグラムのエピカテキンが含まれています。100グラムのミルクチョコレートには、2.1ミリグラムのカテキンと6.3ミリグラムのエピカテキンが含まれています。

果物のカテキン

別の種類のポリフェノールであるタンニンと密接に関連しているカテキンは、特定の果物の皮や種子に自然に発生します。カリフォルニア大学デービス校のデータによると、黒ブドウには100グラムあたりのカテキンが10.1ミリグラム、エピカテキンが8.7ミリグラム、エピガロカテキン、没食子酸エピカテキンが2.8ミリグラム、EGCGが含まれています。ブラックベリーには、100グラムあたりのカテキンが37.1ミリグラム、エピカテキンが4.7ミリグラム、エピガロカテキン、没食子酸エピカテキンが0.8ミリグラム、EGCGが含まれています。皮は赤ワインの生産に使用されているため、リンゴ、チェリー、梨、ラズベリーと同様に、カテキンも少量含まれています。

Copyright © 2020, ribenhl.com, All Rights Reserved