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ビタミンKで上昇した食品

2022-05-21 16:04:31

ビタミンKの名前は、凝固のビタミンを意味するドイツ語の「コアグレーションビタミン」に由来しています。これは、血液が凝固するために必要なタンパク質機能に不可欠な脂溶性ビタミンです。メリーランド大学医療センターによると、ビタミンKは体がカルシウムを利用して骨を構築するのに役立つため、健康な骨密度にも重要です。あなたのビタミンKの必要性の一部は、大腸で見つかったバクテリアによって満たされます。バクテリアは、ビタミンKの活性型であるメナキノンを合成しますが、あなたの要件のほとんどは食物源を通して満たされます。濃い葉野菜が最高のソースです。

食料源

ビタミンKは、広範囲の食物源で自然に発生し、そのほとんどは植物に由来します。最高レベルのビタミンKを提供する食品は、茹でたまたは炒めたケール、ほうれん草、フダンソウ、カブ、マスタード、コラードグリーンなどの調理済みの濃い葉野菜です。生パセリもビタミンの優れた供給源です。国立衛生研究所によると、未調理のブロッコリー、カブグリーン、ほうれん草、エンダイブ、ロメインレタスは、適度に大量のビタミンKを提供しています。濃縮度の低いソースには、クレソン、キャベツ、アスパラガス、緑茶、マヨネーズ、牛レバーとオリーブ、大豆油、キャノーラ油が含まれます。

毎日の価値

米国食品医薬品局によって定められたビタミンKの1日の参照値、つまりDVは80マイクログラムです。この量は大人、10代、4歳以上の子供向けで、1日あたり2,000カロリーの摂取量に基づいています。 1回の摂取でビタミンKのDVの200%以上を提供する食品は、ビタミンKが多いと見なされます。一方、1回の摂取でDVの60〜199%を提供する食品は、ビタミンKが中程度に高くなります。それぞれハーフカップの食事調理されたケール、ほうれん草、カブグリーン、コラードグリーン、スイスチャード、マスタードグリーンのそれぞれが、ビタミンKのDVの660パーセント、560パーセント、530パーセント、520パーセント、360パーセント、260パーセントをそれぞれ提供します。生パセリの1/4カップのサービングには、ビタミンKのDVの300%が含まれています。

考慮事項

国立衛生研究所によると、生のほうれん草の1カップ分には、ビタミンKの1日の値の180%、またはゆでたほうれん草の1/2カップのそれの約3分の1が含まれています。他の生葉菜の1カップのビタミンK含有量は、生ほうれん草と同じです。容量では、調理されていない葉物野菜は、調理された野菜よりもビタミンKが低いように見えることがあります。調理済みグリーンは水分含有量が少ないため、調理済みほうれん草の1/2カップのサービングは、新鮮なほうれん草の1カップのサービングよりも多くの葉を含みます。米重量によると、生と調理された濃い葉菜は、ほぼ同じ量のビタミンKを提供します。100グラムの生ほうれん草は、ほぼ483マイクログラムのビタミンKを含み、100グラムのゆでたほうれん草は、494マイクログラムを少し下回っています。農業データの。

予防

オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、ビタミンKには許容できる上限がありません。これは、食品に自然に発生する大量のビタミンKの摂取に関連する既知の毒性がないためです。ビタミンAとEを大量に摂取すると、ビタミンKの吸収と機能を妨げる可能性があります。ビタミンKが多い食品は、ワルファリンなどの抗凝固薬の機能を妨げる可能性があります。抗凝固薬を服用している場合は、ビタミンKが豊富な食品をどれだけの頻度で、どれくらいの頻度で摂取できるかを医師に確認してください。

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