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どのような食品や薬が鉄の吸収を高めますか?

2022-05-17 08:09:31

Office of Dietary Supplementsによると、食事から十分な鉄を摂取しないと、仕事のパフォーマンスが低下し、疲労や免疫機能の低下につながる可能性があります。あなたの体はヘム鉄と呼ばれる動物源からの鉄の最大35%を吸収しますが、非ヘム鉄と呼ばれる植物源からの鉄のわずか2%が吸収される可能性があります。特定の種類の食品や医薬品は鉄の吸収を高めますが、鉄の吸収を減らします。

ビタミンC

豆、ほうれん草、豆腐、レーズン、強化朝食用シリアルなどの植物由来の鉄源を摂取する場合、食事にビタミンCの供給源を含めて、吸収される鉄の量を増やします。柑橘類、ベリー類、緑の葉野菜、ピーマン、ジャガイモ、トマト、ウィンタースカッシュ、ブロッコリー、キウイフルーツ、マンゴー、ウィンタースカッシュ、芽キャベツ、スイカ、カンタロープ、パパイヤ、グアバ、カリフラワーが適しています。

動物性タンパク質

非ヘム鉄の吸収を高める別の方法は、同じ食事中に少量の肉タンパク質を消費することです。豆のスープに少量のハムを入れ、鉄分を強化したシリアルと一緒に朝食にチキンソーセージを食べ、ほうれん草のサラダに少しグリルしたチキンまたはエビをのせます。

発酵食品

発酵食品はあなたの食事の通常の部分ではないかもしれませんが、それらはあなたの鉄吸収を増加させるのを助けることができます。これらの食品には、醤油、ザワークラウト、味噌、キムチ、ビート、キュウリ、ケッパー、オリーブ、アーティチョーク、キノコ、大根などの漬物が含まれています。多くの大量生産の漬物食品は同じ利点を提供しないため、伝統的な発酵野菜を見つけるために専門食料品店に行かなければならない場合があります。

ほとんどの薬は鉄の吸収を増加させませんが、経口避妊薬は増加させますので、経口避妊薬に依存している場合、鉄の補給が必要になる可能性は低くなります。消化性潰瘍を治療する薬を含む他のいくつかの薬も、ミネラルの貯蔵を枯渇させる根本的な状態を治療することにより、鉄の貯蔵を増やすのに役立ちます。

考慮事項

鉄の貯蔵量が少ない場合は、大豆、茶、コーヒー、ココア、赤ワイン、カルシウム、ふすま、オートムギ、パスタ、米、朝食用シリアル、ナッツ、エンドウ豆、その他の豆類などの吸収を阻害する可能性のある食品を制限します。穀物食品。これらの食品のいくつかは非常に栄養価が高いので、それらを完全に避ける必要はありません。吸収を最大化するために、非ヘム鉄源とは異なる時間にそれらを食べるだけです。

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