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牛乳、ヨーグルト、チーズのグループに属する食品は何ですか?

2022-05-06 08:09:01

牛乳、ヨーグルト、チーズはすべて、米国農務省の食事ガイドラインであるMyPlateで乳製品として分類されています。牛乳、牛、山羊、または牛乳を生産する他の動物に由来するかどうかに関係なく、カルシウム含有量を保持する牛乳から作られた製品は、USDA分類では乳製品ファミリーに属しています。また、USDAは、動物性乳液ではなく大豆植物から作られているにもかかわらず、カルシウム強化豆乳を乳製品として分類しています。カルシウムを含まない牛乳から作られた食品は、乳製品には分類されません。したがって、牛乳、ヨーグルト、チーズのグループには属しません。

乳製品

乳は最も基本的な乳製品です。米国で販売されているほとんどの牛乳は、細菌の増殖を抑えるために低温殺菌されていますが、牛や他の動物から摂取したものと同じように摂取できます。発酵乳は、ヨーグルト、サワークリーム、培養バターミルク、ケフィアヨーグルトなどの乳製品を生産します。カッテージチーズ、チェダーチーズ、その他の種類のチーズなどのチーズは、牛乳に酵素であるレンネットを加えて凝乳を作ることによって作成されます。アイスクリーム、プリンやフローズンヨーグルトなどの牛乳ベースの製品は、乳製品としてカウントされます。

カルシウムと乳製品

USDAが乳製品として分類する食品は、食事にカルシウムを供給します。カルシウムは骨に蓄えられ、骨を密にします。食事中のカルシウムが少なすぎると、骨密度の低下や骨折を発症するリスクが高まります。一部のメーカーは、牛乳にビタミンDを追加しています。あなたの体は食事のカルシウムを吸収するのに十分な量のビタミンDを必要とします。 USDAによると、バターは乳脂肪から作られていますが、カルシウムを含んでいないため、乳製品として分類されていません。クリームチーズ、クリーム、サワークリームも主に乳脂肪から作られ、カルシウムも含まれていないため、毎日の乳製品の必要量に含まれず、牛乳、ヨーグルト、チーズの栄養グループに属しません。

大豆

豆乳の多くの商業生産者は、製品をカルシウムで強化しています。これがUSDAが乳製品に含まれているのはこのためです。大豆は、菜食主義者に従う人や牛乳にアレルギーがある人のための牛乳の代替品として機能します。乳糖不耐症の場合、乳糖乳糖を分解する酵素であるラクターゼを十分に生産できません。豆乳は乳糖を含まないため、この場合も動物乳の代わりに使用できます。

毎日の要件

USDAは、9歳以上のすべての人が1日あたり3カップの乳製品を消費することを推奨しています。子供は、2歳から3歳までの2カップと4歳から8歳までの1 1/2カップを消費する必要があります。牛乳、ヨーグルト、豆乳、牛乳ベースのデザート、またはフローズンヨーグルトの1カップサービングはすべて、1回の乳製品としてカウントされます。アイスクリームも乳製品の要件に含まれます。1カップは1サービングとしてカウントされます。チーズの場合、カッテージチーズ2カップは1サービングに相当します。ハードチーズ1オンス1オンスまたはプロセスチーズ2オンスを1サービングとして数えます。

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