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どのような食品に豊富なB12がありますか?

2022-05-02 08:09:31

ビタミンB12は、身体のさまざまな機能に関与する大きく複雑なビタミンです。一部のB12は大腸内の友好的な細菌によって産生されますが、欠乏症の症状を避けるためには食事の摂取源が必要です。多くの動物性食品は、ビタミンB12が豊富で、優れた天然資源を作ります。ただし、B12の吸収は、健康な胃腸系、特に胃での適切な内因性因子の産生に依存しています。人々は加齢に伴って内因性因子を生成することが少ないため、B12が豊富な食品を食べることは高齢者にとって特に重要です。

ビタミンB12

あなたの体には、細胞分裂中にDNAを合成し、代謝を刺激し、赤血球を作り、神経メッセージを送信し、そして特に短期記憶と認知のために、ビタミンB12(コバラミンとも呼ばれます)が必要です。毎日必要なB12の量は2〜3マイクログラムであると考えられていますが、B12は、内因性因子が十分に生成されていても、あまり吸収されません。 B12欠乏症の症状には、脳機能の低下、うつ病、疲労、貧血、手足のしびれやうずきなどがあります。欠乏症の症状は、重症の場合、アルツハイマー病を発症して模倣するのに何年もかかることがあります。

シーフード

ほとんどのシーフードは、ビタミンB12の優れた供給源です。特に、アサリ、ムール貝、カキなどの貝類です。アサリは最も多くのビタミンB12を提供し、100グラムのサービングあたりほぼ100マイクログラムです。ただし、「アドバンストニュートリションアンドヒューマンメタボリズム」によると、健康な成人の場合、食品からのB12の吸収率は5%程度であることが多いことを覚えておいてください。 、ニシン、サーモン、マグロ、イワシ、カニ、ロブスター。

肉は魚介類や魚ほどビタミンB12が豊富ではありませんが、それでも優れた供給源です。たとえば、子羊の肝臓には、100グラムのサービングあたり約85マイクログラムのB12が含まれています。牛肉、鴨肉、ガチョウの肝臓には、わずかにB12が含まれています。ビーフステーキもB12の優れた供給源ですが、その量はカットによって異なります。たとえば、リーンチャックにはB12が最も多く、100グラムあたり6マイクログラムで、次にサーロイン、リブアイ、リブが続きます。他のまともなソースには、ラム肉、サラミ、鶏の胸肉などがあります。

卵と乳製品

チーズはビタミンB12の優れた供給源になる可能性がありますが、種類によって異なります。スイスのチーズは、100グラムあたり約3マイクログラムで最も多く、次にモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、フェタチーズが続きます。ガチョウの卵は100グラムあたり約7マイクログラムを提供しますが、鶏の卵は約2マイクログラムしか提供しません。ヨーグルトと全乳にはB12が含まれていますが、ほとんど含まれていません。

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