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食品のペアリングと炭水化物

2022-04-29 16:04:31

たんぱく質や炭水化物などの特定の種類の食品をペアリングするには、消化に異なる酵素が必要であるため、それらを個別に食べる方が健康であると主張する専門家もいます。しかし、Real Simpleによれば、これは単なる誤解です。実際、消化器系は一度に数種類の食品を処理でき、悪影響はありません。炭水化物とタンパク質を組み合わせることで、バランスの取れた栄養を提供し、健康を維持できます。

肉、魚、家禽の炭水化物

野菜からの炭水化物と肉、魚または家禽との満足のいく組み合わせは、いくつかの健康上の利点を提供します。ほとんどの野菜に含まれる繊維は消化管を健康に保ち、その炭水化物は筋肉を活性化し、肉からのタンパク質は組織修復を助けます。さらに、炭水化物を肉と組み合わせると、バランスの取れた栄養を超えるメリットがあるかもしれません。 CNN Healthによると、アブラナ科の野菜と肉を組み合わせることで、高温で肉を調理することによって生成される有害な発癌物質を減らすことができます。アブラナ科の野菜には、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、ケール、カブなどが含まれます。ブリュッセルもやしのステーキ、鶏肉とブロッコリー、ケールの魚などがお勧めです。

マメ科植物、ナッツ、種子を含む炭水化物

炭水化物とタンパク質を組み合わせることのもう1つの利点は、長時間食事を続けることができる食事の能力です。高繊維の炭水化物が豊富な食品は消化に何時間もかかり、空腹を防ぐのに役立ちます。マメ科植物、ナッツ、種子などの食品には、高繊維炭水化物とタンパク質の両方が含まれており、1つの食品内でバランスの取れた栄養の組み合わせを作り出します。たとえば、黒豆の助けには、40グラムの炭水化物、15グラムのタンパク質、15グラムの繊維があります。 MayoClinic.comによると、平均的な成人には、毎日約225グラムの炭水化物、50グラムのタンパク質、女性の場合は22から28グラムの繊維、男性の場合は28から34グラムの繊維が必要です。満足のいく組み合わせの他の例としては、ピーナツバターとセロリまたはリンゴ、オート麦と皮をむいたヒマワリの種などがあります。

果物と野菜の炭水化物

果物と野菜は、炭水化物が自然に多く含まれており、よく組み合わせられています。たとえば、CNN Healthの記事によると、アボカドとトマトを組み合わせると、有益な抗酸化物質の体への吸収が促進されます。一価不飽和や多価不飽和などの健康な脂肪と抗酸化物質の多くの組み合わせには、この利点があります。別の健康的な組み合わせは、ビタミンCと鉄です。ビタミンCは鉄の吸収を助け、食事から体が処理する栄養素のレベルを高めます。ブロッコリーと豆腐またはほうれん草のオレンジは、この有益な組み合わせの素晴らしい例です。

食事のヒント

健康的な食事を設計するときは、常に個別のアドバイスについて医師または栄養士に相談してください。健康状態やアレルギーがある場合は、食事を変える前に医療専門家に相談してください。一般に、カロリー摂取量を監視し、飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムの少ない栄養価の高い食品を選択すると、体の健康を維持するのに役立ちます。

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