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イカはどの食品グループに属していますか?

2022-04-26 16:04:01

カラマリはイカの伝統的な名前です。バックボーンや循環器系を含まない頭足類です。カラマリは、地中海料理やアジア料理で伝統的に見られる海水生物です。その人気により、世界中で定期的に食べられる幅広いシーフードになっています。脂肪が少なく、たんぱく質が比較的多く、安価な魚介類なので人気の料理です。

フードグループ

カナダ保健省によると、イカは肉および肉代替食品グループに属しています。この食品グループは、必須の栄養素、特にタンパク質を提供するため、重要です。タンパク質は、身体が健康な骨、軟骨、筋肉を構築および維持するために不可欠であるだけでなく、体内のさまざまな化学反応に必要です。カナダ保健省の食品ガイドは、成人に対して1日あたり2〜3サービングの肉または代用肉を推奨しています。 1つのサービングサイズは75グラムまたは1/2カップです。カナダ保健省はまた、週に1度、魚介類または魚を2サービング食べることを推奨しています。

栄養プロファイル

アメリカ合衆国農務省によると、1オンスの生イカには22カロリー、4.42グラムのタンパク質、0.39グラムの脂肪が含まれ、食物繊維は含まれていません。カルシウム9ミリグラム、マグネシウム9ミリグラム、リン64ミリグラムも含まれています。カリウムとビタミンAも豊富です。ただし、1オンスのサービングには66ミリグラムのコレステロールも含まれています。イカの全体的な栄養プロファイルは、使用する調理方法と追加の追加成分によって異なります。

料理

イカは非常に新鮮で適切に準備されていれば生で食べることができます-それはしばしば寿司や刺身で生で提供されます。イカはリングにスライスし、衣をつけて揚げます。イカのグリルは、唐辛子、ニンニク、タマネギ、ゴマ油、サフランなどの調味料の恩恵を受けることができます。カラマリは伝統的にベトナム料理と日本料理で作られているので、詰め物をしたり、丸ごとそのままにしてローストすることができます。イカはブイヤベースなどの伝統的なスープやシチューにも使用されています。

カラマリは、長時間、または非常に短い時間、強火で調理しない限り、ゴム状になります。煮込んだり煮込んだりするときは、最後にイカを加えて柔らかくすることをお勧めします。グリル、ロースト、揚げ物、またはパンフライの場合は、調理した直後からイカを火から外すのが最善です。

アイデアの提供

揚げイカのリングは、多くの場合、レモンウェッジとディップソースが付いています。クラシックなソースには、スパイシーなマヨネーズ、マリナラ、タルタルソースなどがあります。イカのグリル-特にスペイン風-は、無愛想なパンと一緒に出すことができます。焼きイカのリングは、軽いビネグレットでシンプルなグリーンサラダの上に投げることもできます。ボリュームのあるサラダには、冷たい調理済みパスタを加えます。イカがスープの一部である場合、クラッカー、ビスケット、パンなどが一般的です。

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