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キャベツの塩を修正する方法

2022-04-17 16:04:31

塩は食品の風味を高めることはよく知られています。繰り返しになりますが、あまりにも多くの塩のような料理を台無しにするものはありません。キャベツも例外ではありません。塩が少なすぎると口当たりがやわらかくなり、塩が多すぎると苦い味になります。キャベツ料理を誤って塩漬けにして捨てようとしている場合は、しばらくお待ちください。良いニュースはそれが台無しにされないかもしれないということです。いくつかのヒントに従うことで、キャベツ料理は新たな人生を歩むことができます。

  1. 皮をむいた白いじゃがいもを、キャベツと一緒に鍋に落とします。ジャガイモは水と余分な塩を吸収する傾向があります。ジャガイモをキャベツと液体が入ったポットに少なくとも15分間置きます。ジャガイモを鍋から取り出し、キャベツを出す前に捨てます。

  2. 一握りの全粒麺、玄米または全粒穀物をキャベツ皿に加え、完了するまで調理を続けます。ジャガイモと同様に、これらの食品は過剰な塩と水を吸収する傾向があるだけでなく、スープやシチューなどのキャベツを含む料理にしっかりとした風味と食感を加えます。

  3. 鍋からすべての塩味の液体を捨て、ザルにキャベツを入れます。澄んだ水でキャベツをすすぎ、鍋に戻します。鍋に新鮮なストックまたは水を追加し、調理プロセスを完了します。

  4. キャベツ皿を薄めます。キャベツまたは他の野菜と別のカップまたは液体の2つを鍋に追加します。余分な液体は塩分濃度を下げるのに役立ちますが、追加の野菜も余分な塩分を吸収するのに役立ちます。

  5. クリームやブラウンシュガーを少し加えて、キャベツ料理の塩味のバランスを整えます。少量の白ワイン、赤ワイン、またはアップルサイダービネガーも使えます。少量から始めて、味に満足するまで、各添加後に味をテストします。

  6. 十分なキャベツやその他の材料が残っている場合は、レシピを2倍にします。もう一度レシピを作るときは塩を抜いてください。 2つのレシピを組み合わせると、調味料のバランスを取ることで過度に塩辛い味がなくなるはずです。

  7. 必要なもの

    • ホワイトポテト

    • 全粒麺

    • 玄米

    • 全粒穀物

    • 野菜

    • だし

    • サワークリーム

    • 黒砂糖

    • 酢(食品)

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