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魚にはカリウムが含まれていますか?

2022-04-06 16:04:32

カリウムは非常に幅広い生理学的プロセスに不可欠であり、特に必須の栄養素です。身体はカリウムを使用して炭水化物をエネルギーに変換し、タンパク質を形成し、筋肉を構築し、血圧を制御します。電解質としてのその活性は、あなたのpHレベルのバランスを保ち、正常な神経、筋肉、臓器機能をサポートします。果物、野菜、牛乳、ヨーグルト、肉、家禽、魚など、さまざまな食品からミネラルを入手できるのは偶然ではないでしょう。

魚のカリウム

痩せた、脂肪の多い、養殖された、野生で捕獲された、淡水および海水を含むすべての魚には、カリウムが含まれています。魚から得られるカリウムの量は、その種類に完全に依存しますが、ほとんどの魚は栄養素の優れた供給源です。つまり、1食あたりのカリウムの1日あたりの値の少なくとも10%を提供します。脂肪の少ない牛肉よりも脂肪の少ない牛肉の方が一般的にカリウムの摂取源として優れていますが、魚には同じことが当てはまりません。カリウム濃度は、脂肪の多い魚、または脂肪が5パーセントを超える脂肪と同様に、脂肪の少ない魚または脂肪が5パーセント未満の脂肪の間でかなり異なります。

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米国農務省によると、脂肪の少ない魚の一種であるオヒョウの6オンスのサービングは、カリウムの約190カロリーと1日の価値の26%を提供します。赤身の魚であるタラは、約140カロリー、6オンスの1食あたりのカリウムの1日の価値の14%を供給します。ヒラメのカロリーは、タラと同じですが、カリウムは30%少なくなっています。

赤身の品種と比較して、脂肪の多い魚は比較的カロリーが高いです。約290カロリーで、紅鮭の6オンスのサービングは、カリウムの1日の価値の20%を提供します。別の脂肪の多い魚であるキハダマグロは、220カロリーと6オンスのサービングあたりのカリウムの1日の値の26%を提供します。一方、クロマグロは、キハダよりもカリウムが40%近く少なく、カロリーが30%高くなっています。

毎日の摂取

National Academy of MedicineのInstitute of Medicineは、健康な成人(年齢や性別を問わず)が毎日少なくとも4,700ミリグラムのカリウムを摂取することを推奨しています。この摂取レベルは、血圧を正常化し、ナトリウムの影響を鈍くし、骨量減少を防ぎ、腎臓結石のリスクを減らすのに役立ちます。しかし、ほとんどの人は、1日の推奨カリウム量をはるかに下回ります。オレゴン州立大学のライナスポーリング研究所によると、アメリカ人の男性は1日平均3,100ミリグラムのカリウムを摂取しているのに対し、女性は平均2,300ミリグラムしか摂取していません。

考慮事項

週に2〜3回魚を摂取することは、カリウム摂取量を増やす理想的な方法です。他の形態の動物性タンパク質と比較して、魚は飽和脂肪が比較的少ない。ほとんどの種類の魚は、チアミン、ナイアシン、ビタミンB-6およびB-12の優れた供給源です。多くの種類の魚もオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、心臓の健康を保護することで知られています。サバ、サーモン、イワシ、オヒョウは、ナマズ、タラ、ヒラメよりもオメガ3が有意に多い。魚を準備する最も健康的な方法には、密猟、蒸し、焼く、焼く、焼く、炒めるなどがあります。パン粉で揚げた魚は、カロリーと飽和脂肪がかなり多いので避けてください。

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