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ひよこ豆の繊維

2022-03-28 08:09:31

ひよこ豆は、ガルバンゾビーンズとも呼ばれ、マメ科に属し、乾燥豆、レンズ豆、エンドウ豆も含まれます。マメ科植物は、利用可能な繊維の最良の食料源の一部です。食事の繊維を増やすために、ひよこ豆を多種多様なメインディッシュ、サイドディッシュ、スナックに組み込むことができます。

繊維と消化

繊維は、豆類、穀物、野菜、果物などの植物性食品に自然に含まれています。ひよこ豆などの豆類には、可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれています。可溶性繊維は、腸管にある液体に溶解し、ゲル状の物質を形成します。特に、食物コレステロールを閉じ込めて、血流に吸収される前にコレステロールを体外に移動させます。不溶性繊維は、消化管を通り、通常の速度または加速された速度で体の外に食べ物を移動させるのを助け、消化プロセスを助けます。

ヒヨコマメ

ひよこ豆は、スーパーマーケットの乾燥または缶詰の豆のセクションにあります。乾燥したひよこ豆は、食べる前、または他の料理に組み込む前に、浸して煮ておく必要があります。ひよこ豆の缶詰は調理済みで、水を切って真水で洗い流した後、缶から直接食べることができます。調理したひよこ豆の1カップには12.5グラムの食物繊維が含まれています。これは、女性に推奨される1日の総繊維摂取量の半分であり、男性に推奨される量の約3分の1です。

用途

ヒヨコマメは、フムスとして知られる古典的な中東のディップとサンドイッチのスプレッドを作るために使用されます。ひよこ豆全体をサラダの上にまぶし、スープに入れてかき混ぜ、味付けして野菜のおかずにして、そのままスナックとして食べます。ひよこ豆の乾燥した挽き粉を使用して、ひよこ豆の粉を作ります。ひよこ豆の粉には、1カップあたり約10グラムの繊維が含まれています。ヒヨコマメは高繊維、低脂肪の炭水化物と植物性タンパク質の供給源として、ベジタリアン、グルテンフリー、心臓の健康、糖尿病の食事に貴重な栄養的貢献をしています。

利点

ひよこ豆の不溶性繊維は、便秘の予防または治療に役立ちます。水溶性繊維は、血中コレステロールと血糖値を下げるのに役立ちます。これは、心臓病を発症するリスクを減らし、糖尿病などの状態を管理するのに役立ちます。ひよこ豆はタンパク質と鉄も多く含まれているため、通常は同じ栄養素を提供する肉の代用品として安価で優れています。

副作用

食物繊維の量を急激に増やすと、膨満、ガス、けいれん、さらには下痢などの副作用が発生する可能性があります。これを回避するには、ひよこ豆やその他の繊維質の高い食品を徐々に食事に加え、大量の水を飲んで消化プロセスがスムーズに進むようにします。

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