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ファイバーはどのように分解されますか?

2022-03-27 08:09:31

食物繊維は難消化性であり、カロリーがほとんどないにもかかわらず、体に多くの利点をもたらします。難消化性とは、消化酵素が繊維を分解できないことを意味します。しかし、食物繊維の構造は、噛むと変化し、一部は大腸内の細菌によって消化されます。他の繊維はほとんど変化せずにあなたの体を通過します。

食物繊維

食物繊維は、植物性食品に由来する炭水化物の一種です。果物、野菜、穀物、ナッツ、豆に含まれています。食物繊維には、可溶性繊維と不溶性繊維の2種類があります。 1つ目は消化管内の水を吸収し、膨潤してゲルを作成します。 MayoClinic.comによると、水溶性繊維はコレステロールを低下させ、血糖値を調整するのに役立ちます。不溶性繊維は消化管にかさばりを与え、体中の食べ物の動きを促し、便秘を防ぎます。

噛む

食物繊維はあなたの体では難消化性ですが、物理的に変化します。高繊維食品への最初の変化は、噛んだときに起こります。ほとんどの繊維は植物の細胞壁にあり、植物に強度と構造を提供するのに役立ちます。歯と顎の筋肉からの圧力により、大きな食物が多くの小さな物に分解され、その外観が変化します。消化中の胃の筋肉の攪拌は、食べ物を物理的に細かく砕く場合もあります。胃から大腸に到達するまで、水分の吸収を除いて、繊維はほとんど変化せずに移動します。

腸内細菌

大腸に到達すると、繊維は体内の細菌によるエネルギー源として使用される可能性があります。一部の細菌は、発酵と呼ばれるプロセス中に繊維を食べ、二酸化炭素や水素などのガスを副産物として放出します。国連食糧農業機関によると、食べる繊維の半分以上が結腸内細菌によって完全に消化され、残りは体から老廃物として残ります。発酵のガス副産物は、血流に吸収されるか、放尿として体外に排出されます。

健康のヒント

医学研究所は、50歳未満の男性は1日あたり少なくとも38グラムの繊維を摂取し、女性は少なくとも25グラムを摂取することを推奨しています。 50歳以上の場合、男性は少なくとも30グラム、女性は21グラムを摂取する必要があります。繊維摂取量を徐々に増やしていくと、ガスや消化不良を防ぐのに役立ちます。高繊維食を食べるときは、水分をたくさん飲むことも重要です。十分な水がないと、便秘を経験するかもしれません。

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