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卵黄はどのくらい脂肪ですか?

2022-03-21 08:09:31

2002年1月の「Poultry Science」の記事によると、すべての卵には脂肪が含まれていますが、卵黄のサイズ、脂肪の量、さまざまな種類の脂肪酸の割合は、卵の種類によって多少異なる場合があります。ケージフリーのベジタリアンダイエット茶色の卵の総脂肪量は最も少なく、動物性脂肪を含まないダイエットを給餌した雌鶏は、オメガ6とオメガ3の脂肪が最も健康な比率で卵を産みました。

総脂質

大きな卵の各卵黄には、約4.5グラムの脂肪が含まれ、2.7グラムのタンパク質と0.6グラムの炭水化物が含まれているため、58パーセントの脂肪になります。あなたの体はエネルギーのために脂肪を使用しています。脂肪は、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの吸収にも重要です。多価不飽和オメガ3脂肪やオメガ6脂肪などの必須脂肪酸は、血液凝固、炎症、脳の発達の制御に重要です。ただし、脂肪の種類が多すぎると、2型糖尿病、心臓病、肥満などの健康上の問題のリスクが高まるため、総脂肪消費量を1日のカロリーの30%以下に制限してください。

飽和脂肪

飽和脂肪は、血中コレステロール値を上昇させる可能性があるため、トランス脂肪とともに不健康な脂肪の一種です。飽和脂肪から総カロリーの10%までカロリーを制限します。各卵黄には、約1.6グラムの飽和脂肪が含まれています。 2,000カロリーの食事を摂取すると、これは1日の推奨飽和脂肪の7〜11%になります。

不飽和脂肪

一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は、より健康的なタイプの脂肪であり、高コレステロールおよび2型糖尿病のリスクを制限する可能性があります。これらの脂肪にはまだ多くのカロリーが含まれているため、総脂肪の1日の推奨制限内に収まる量だけを摂取してください。各卵黄には、約2グラムのモノ不飽和脂肪と0.7グラムのポリ不飽和​​脂肪が含まれており、微量のオメガ3脂肪が含まれています。

コレステロール

卵は食事性コレステロールが高く、すべてのコレステロールが卵黄に含まれています。各大きな卵黄には、約184ミリグラムのコレステロールが含まれています。食事性コレステロールは血中コレステロールレベルを飽和脂肪ほど上げませんが、それでも影響を受ける可能性があるため、健康な場合は1日のコレステロール消費量を300ミリグラムに、高コレステロールの場合は200ミリグラムに制限してください。 MayoClinic.comによると、心臓病のリスクに悪影響を与えることなく、週に最大4つの卵黄を安全に摂取できます。

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