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栄養表示に記載されていない脂肪は何ですか?

2022-03-19 16:04:01

エネルギーを供給することから脳機能を維持することまで、あなたの体は本質的な役割を果たすためにいくらかの脂肪を必要とします。鍵は、心臓病に寄与するものではなく、健康的な脂肪を与えることです。栄養成分表示ラベルには不健康な脂肪を避けるために必要な情報が含まれていますが、食品メーカーはラベルに健康な不飽和脂肪を記載する必要はありません。

栄養成分表示

栄養成分ラベルは、毎日の食事で制限すべき脂肪を強調しています。その製品の1サービングで得られる総脂肪の量がリストされ、その後、心臓血管疾患の原因となる不健康な脂肪の量が示されます:飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロール。米国食品医薬品局によると、これらの脂肪は栄養事実ラベルで報告する必要がありますが、不飽和脂肪の量に関する情報の提供は任意です。

一価不飽和脂肪

栄養成分表示に記載されている一価不飽和脂肪は見当たらない場合があります。これらの不飽和脂肪は、悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールを増やします。一価不飽和脂肪は、心血管疾患を含む慢性疾患を引き起こす炎症と戦います。また、「Progress in Lipid Research」の2008年10月号に掲載された研究によれば、インスリンに対する体の感受性が向上し、2型糖尿病の発症リスクが低下する可能性があります。植物油、特にキャノーラ、オリーブ、ピーナッツ油、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ペカン、カボチャの種、ゴマはすべて一価不飽和脂肪の優れた供給源です。

多価不飽和脂肪

多価不飽和脂肪は、通常、栄養情報ラベルに表示されない2番目の種類の脂肪です。一価不飽和脂肪と同様に、多価不飽和脂肪はコレステロールのレベルを下げることで心血管疾患のリスクを減らします。また、血栓や不整脈の予防にも役立ちます。最もよく知られている多価不飽和脂肪であるオメガ3脂肪酸は、炎症を防ぎ、トリグリセリドを減らし、冠状動脈性心臓病による死亡のリスクを下げる可能性があります。多価不飽和脂肪の優れた供給源には、キャノーラ、大豆、亜麻仁油、マグロやサーモンなどの脂肪の多い魚、亜麻仁、クルミなどがあります。

考慮事項

食品ラベルから一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の量を決定することはできませんが、総脂肪から飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールの量を差し引くことで、総不飽和脂肪を計算できます。コレステロール含有量はミリグラムで報告され、飽和脂肪、トランス脂肪、総脂肪はグラムで報告されるため、コレステロールをグラムに変換する必要があることに注意してください。総脂肪を1日の総カロリーの25〜35%未満に制限し、飽和脂肪の摂取量を7%未満に保つ必要があります。コレステロールの摂取量は毎日300ミリグラムを超えてはなりません。

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