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カキの脂肪と繊維

2022-03-16 08:09:01

カキは、栄養素が豊富で、水銀やポリ塩化ビフェニルなどの汚染物質が少ないシーフードの最良の選択肢の1つであると、Monterey Bay Aquarium Seafood Watchは報告しています。シーフードウォッチによると、養殖カキは栄養価が高いだけでなく、野生のカキよりも環境に優しいので、可能な限り購入する必要があります。カキは繊維を含んでいませんが、栄養士があなたの健康に役立つと言う脂肪の源です。

総脂肪含有量

調理された太平洋カキの3オンスのサービングには、3.91グラムの総脂肪が含まれています。この量は、食品および栄養委員会が推奨する、2,000カロリーの食事療法後の健康な成人男性および女性の脂肪の1日の許容量の約6%です。カキの1サービングの総脂肪含有量のうち、0.867グラムは飽和脂肪、1.5グラムは多価不飽和脂肪、0.660グラムは一価不飽和脂肪です。イリノイ大学の栄養教授であるフェイドン博士によると、カキのような貝類は、牛肉や豚肉などの肉よりも全体的に脂肪がはるかに少なく、比率が比較的高いため、健康的な低脂肪食の一部になる可能性があります多価不飽和脂肪

オメガ3脂肪酸

カキはオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、100グラムのサービングで0.69グラムのエイコサペンタエン酸(EPA)とドコサヘキサエン酸(DHA)を組み合わせて提供します。この量は、カニ、ロブスター、ムール貝、アサリ、または鯛やナマズなどの魚の同等のサービングに含まれるよりも、1サービングあたりの金額が多くなります。オメガ3脂肪酸のEPAとDHAが豊富な食事は、心臓病、アテローム性動脈硬化症、高血圧、高血中コレステロールのリスク低下につながります。カキは、毎週少なくとも2サービングのオメガ3脂肪酸が豊富なシーフードを摂取するように米国心臓協会の勧告に貢献することができます。

繊維含有量

米国農務省の栄養データベースは、カキには繊維が含まれていないと報告しています。食物繊維は植物性食品にのみ見られ、植物細胞内のペクチン、ガム、粘液化合物からなる可溶性繊維と、植物細胞壁のリグニン、セルロース、ヘミセルロースで構成される不溶性繊維があります。食物繊維の良い供給源には、豆、全粒穀物、新鮮な果物や野菜が含まれます。食事から最大限の利益を引き出すには、繊維が豊富な食品と、カキなどの栄養価の高い食品からの脂肪の少ないタンパク質の両方を定期的に食事に取り入れます。

考慮事項

あなたはカキのような貝の高コレステロール含有量を心配するかもしれません。調理された太平洋産カキの3オンスの1サービングには、85ミリグラムのコレステロール、または成人が毎日自分で制限する必要がある300ミリグラムのコレステロールの約28%が含まれています。ただし、カキには非コレステロールのステロール化合物が含まれており、腸での吸収を阻害することにより、全体的なコレステロール値を下げることができます。カキを適度に食べ、焼いたり、グリルしたり、蒸したりするなど、低脂肪の調理方法を選ぶことで、この利点を最大限に引き出すことができます。ハーブ、スパイス、またはレモンジュースを使用して、調理されたカキの味付けを行い、コレステロールや飽和脂肪の多いバターやクリームソースを避けます。

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