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卵黄と動脈

2022-02-20 08:09:31

卵はバランスの取れた食事に寄与し、必須栄養素の摂取量を増やしながら、全卵あたりわずか80カロリーしか含みません。コリン、亜鉛、鉄など、卵に含まれる有益なビタミンやミネラルのほとんどは、卵黄から得られます。卵黄の栄養素の一部は動脈の健康に役立つ可能性がありますが、コレステロール含有量は一部の個人に心血管の健康リスクをもたらす可能性があります。

コレステロール

おそらく、卵黄と動脈との間で最も徹底的に研究された接続は、コレステロールの影響を調査します。コロラド州立大学によると、2つの大きな卵黄の1サービングには、369ミリグラムのコレステロールが含まれており、1日の推奨摂取量を超えています。食事性コレステロールに敏感な場合、卵黄を摂取すると動脈に悪影響を与える可能性があります-卵黄は血中コレステロール値を上昇させ、動脈の動脈プラークの蓄積を特徴とする疾患であるアテローム性動脈硬化症を発症するリスクにさらされます。

セレン

卵黄は、動脈の健康に寄与する必須ミネラルであるセレンの供給源です。メリーランド大学医療センターによると、低レベルのセレンはアテローム性動脈硬化の一因となります。食事性セレンを摂取すると、セレン欠乏症を予防できます。これは、アテローム性動脈硬化症を悪化させる症状です。メリーランド大学医療センターによると、2卵黄の1サービングには、19ミリグラムのセレン、または1日のセレン摂取量の34%が含まれています。

ビタミンD

卵黄を摂取すると、ビタミンDの摂取量が増えるため、動脈の健康にも役立ちます。ビタミンD欠乏症は骨粗しょう症のリスクを高め、冠状動脈疾患のリスクにもなるとハーバード医科大学は説明しています。ワシントンDは、ビタミンDは糖尿病患者のアテローム性動脈硬化症の予防にも役立つと報告しています。 Office of Dietary Supplementsによると、2つの卵黄を食べると、74の国際単位のビタミンD、つまり1日の推奨摂取量の12%が提供されます。

考慮事項

食事性コレステロールに対する反応が悪い場合、またはすでに高コレステロールに苦しんでいる場合は、卵黄を適度に摂取する必要があります。 NYU Langone Medical Centerは、コレステロール低下食には、ソースやドレッシングに含まれる卵黄を含め、週に2つ以下の卵黄を含めることを推奨しています。あなたのために働く卵黄の消費のレベルについて医師に相談してください。

卵と卵黄を準備するときは、動脈に害を与えないように健康的な調理方法を練習してください。バターなどの飽和脂肪を取り除き、塩を加えます。代わりに、オリーブオイルなどの健康的な食用油を使用して卵黄を準備し、新鮮なハーブまたは乾燥したハーブで食事に味を付けます。

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