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エッグフーヤングは健康的ですか?

2022-02-19 08:09:01

エッグフーヤングは、19世紀に中国南部からの移民によって開発された中国系アメリカ人の料理です。 「Saveur」フードライターMei Chinによると、egg foo youngは小エビ、ローストポーク、ねぎ、水栗、もやしなどの野菜が入ったオムレツに似ています。すぐに揚げた後、卵foo youngは、スープ、コーンスターチ、醤油またはオイスターソースから調製したグレービーのようなソースで個別のパテとして提供されます。いくつかの調整により、低脂肪、低ナトリウムの食事をしている人々にとって、egg foo youngは健康的な選択となります。

カロリーがやや高い

エッグフーヤングは卵で作られ、油-2つの高カロリー成分-が含まれているので、カロリーが適度に高いのは当然のことです。 egg foo youngの1カップサービングはプレーンサーブで、448カロリーあります。ただし、脂肪分の多いソースをトッピングすると、数百サービングになる場合があるので注意してください。このような高カロリーの食事を定期的に食べている場合、体重増加は避けられません。

潜在的に高脂肪

「Fine Cooking」によると、通常の豚肉の代わりに骨なしの皮なし鶏胸肉のスライスを使って準備されたエッグフーヤング(バターやラードの代わりにキャノーラ油で揚げたもの)には、依然として総脂肪量が26グラムと多くの脂肪が含まれています。脂肪とサービングあたり4グラムの飽和脂肪。エビで作ったエッグフーヤングは同様に脂肪が多く、1サービングには22グラムの脂肪と3グラムの飽和脂肪が含まれています。脂肪を大幅に減らすには、ニンジンやエンドウ豆などの野菜を優先して肉や魚介類を除外し、追加した油をスキップします。代わりに、卵の混合物の一部をマフィンカップで焼くか、クッキングスプレーで軽くコーティングしたノンスティックフライパンで炒めます。

ナトリウムが多すぎる

コレステロールを含まない、低脂肪の卵が若い場合でも、料理はナトリウムを多く含むことができます。典型的なレシピは、一食当たりおよそ500から900ミリグラムのナトリウムを含むことができます。健康な成人は、毎日2,300ミリグラムを超えるナトリウムを摂取すべきではありません。従来のegg foo youngを1サービングで提供すると、その制限の22%から39%を供給できます。エッグフーヤングのナトリウムの多くはソースが貢献しています。オイスターソース、醤油、チキンブロスのほとんどの市販ブランドはナトリウムが豊富です。低ナトリウムまたは無ナトリウムのブランドに切り替えるか、伝統的な肉汁の代わりに低ナトリウムのホットソースで卵ベースのパテを楽しむことにより、ナトリウムの少ない料理をお楽しみください。

ビタミンとミネラルの良い情報源

脂肪、コレステロール、ナトリウムの濃度にもかかわらず、基本的な卵料理の若いレシピは、必須のビタミンとミネラルが豊富な料理を生み出します。 「よく食べる」は、もやし、ねぎ、すりおろしたにんじん、エンドウ豆を卵に混ぜて調理したたまごの若さ1食分は、成人が推奨する葉酸、ビタミンA、マグネシウム、鉄、カリウムの1日の摂取量の20%以上を供給すると述べています。亜鉛とビタミンC。これらの栄養素は、免疫系と神経系の健康をサポートし、強い骨と歯を構築し、DNA、タンパク質、赤血球の合成を助ける上で重要な役割を果たします。

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