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ブルーベリーを食べることの影響

2022-02-13 08:09:31

ブルーベリーは食物繊維、ビタミンC、ビタミンK、アントシアニンと呼ばれる植物化学物質を含む栄養素の豊富な供給源であるため、スーパーフードと見なされています。食事に定期的にこれらの栄養素が豊富な食品が含まれている場合、いくつかの慢性疾患にかかる可能性が低くなる可能性があります。ブルーベリーを毎日の食事に取り入れることは簡単です。朝食時に、新鮮なブルーベリーをヨーグルトまたはシリアルに振りかけるか、冷凍ブルーベリーをオートミールに混ぜます。ランチやディナーには、ブルーベリーをサラダにしたり、フルーティーなグレーズにしたりして、赤身の鶏肉や鶏肉にしてください。ブルーベリーが提供する必要がある栄養素を最大限に活用するために、新鮮、冷凍、または乾燥した低脂肪の調製方法を選択してください。

食物繊維

生のブルーベリーは、1カップあたり3グラムの食物繊維を提供します。この量は、米国農務省が推奨する、2,000カロリーの食事に固執する成人の男性と女性に対する1日の繊維の許容量の14%を満たしています。ブルーベリーには可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれていますが、それらは不溶性繊維の特に豊富な供給源です。消化中に分解しない不溶性繊維は、排便を調節するのに役立ち、痔や憩室症などの消化器疾患を予防する可能性があります。 「Nutrition Reviews」に掲載された2009年の記事によると、食物繊維が豊富な食品を多く含む食事は、心臓病、肥満、高血圧、脳卒中、糖尿病のリスクを減らす可能性もあります。

ビタミンC

新鮮な生のブルーベリーの各カップは、女性のビタミンCの基準摂取量の19%、男性のビタミンCの基準摂取量の16%を提供します。ビタミンCは体内の抗酸化物質として作用し、フリーラジカル化合物のDNA損傷能力を阻害し、変形性関節症、加齢性黄斑変性症、心臓病、癌などの疾患を予防する可能性があります。血管、皮膚、骨の健康にも欠かせません。ブルーベリーのビタミンC含有量は、ベリーを暖かく明るい場所に保管した場合、または購入後3〜4日以内に食べない場合、大幅に減少します。果物をすぐに食べる予定がない場合は、冷凍ブルーベリーを選択してください。

ビタミンK

ブルーベリーを1杯食べると、女性が1日に必要とするビタミンKの摂取量の約32%、男性の必要量の23.8%が摂取されます。ブルーベリーなどの食品からのビタミンKの適切な摂取は、適切な血液凝固と骨の維持を保証します。食事に十分なビタミンKが不足していると、けがをしたときに過度に出血するリスクが高くなります。閉経後の女性も骨粗しょう症を発症する可能性が高くなります。ビタミンKは脂溶性であり、容易に吸収されるためには食事の脂肪源が必要です。新鮮なブルーベリーをグリルしたステーキやチキンのおかず、またはほうれん草とイチゴと一緒にオリーブオイルベースのドレッシングに添えます。

アントシアニン

ブルーベリーは、アントシアニンの最も豊富な供給源の1つです。アントシアニンは、ブルーベリーのような色の濃い農産物の色の原因となる天然色素です。生のブルーベリーには、100グラムごとに558ミリグラムの活性アントシアニン化合物が含まれています。これは、ラズベリーやチェリーのアントシアニン含有量よりもはるかに多い量です。アントシアニンは強力な抗酸化物質で、癌、心臓病、脳卒中、加齢に伴う認知機能の低下を防ぐことができます。さらに、ミシガン大学ヘルスシステムの科学者が実施した2011年の研究では、ブルーベリーに含まれる特定のアントシアニンは、糖尿病、高血中コレステロール、肥満のリスクを低下させる可能性があることが示されています。アントシアニンと健康上の利点を結びつける研究のほとんどは実験動物で行われたので、人間におけるアントシアニンの影響に関する詳細な研究が必要です。

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