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食用油の種類

2022-02-09 16:04:01

ほとんどの食料品店では、さまざまな食用油を購入できます。トウモロコシ油と植物油は通常最も安価なので人気がありますが、これらの油は加工度が高く、トランス脂肪が豊富です。定期的に加工油を消費すると、高血圧、冠動脈疾患、その他のさまざまな病気を発症するリスクが高まります。食用油を買うときは、食品の風味を高め、全体的な健康をサポートするものを選びます。健康的なオイルは通常より高価ですが、体に栄養を与え、特定の病気を発症するリスクを減らす栄養素が豊富です。

オリーブオイル

オリーブオイルは、わずかにフルーティーな風味が豊富で、一価不飽和脂肪が多く、心臓病、糖尿病、特定の癌の発症リスクを軽減するのに役立ちます。オリーブオイルを使用して肉や野菜を調理したり、パスタやサラダなどの未調理の料理に追加したりできます。オリーブオイルにはさまざまな種類があります。エキストラバージンオリーブオイルは酸が非常に少なく、穏やかな風味と香りがあります。バージンオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルより酸性度がわずかに高く、よりシャープで強い味がします。純粋なオリーブオイルは、3つの中で最も濃厚なオイルであり、最も強い風味と香りがあります。

ココナッツオイル

国立バイオテクノロジー情報センターによると、ココナッツオイルは、細菌の駆除、抗ウイルス、抗真菌の特性を持つ中鎖脂肪酸であるラウリン酸を含む食用油です。ココナッツオイルは、バクテリアやウイルスを取り除くのに役立つだけでなく、コレステロールやトリグリセリドのレベルを下げるのに役立つモノ不飽和脂肪も豊富です。 「セイロンメディカルジャーナル」は、ココナッツ脂肪には動脈を詰まらせるトランス脂肪が含まれていないため、ココナッツオイルは心臓に問題がある人にとって健康的な選択肢となっています。未精製のココナッツオイルは、生のココナッツのような香りと味がし、食品にトロピカルな味を加えます。

亜麻仁油

亜麻仁油はナッツのような風味があり、栄養素が豊富です。未調理の料理に追加したり、サプリメントとして使用したりできます。オメガ3脂肪酸が豊富で、脳機能を高め、心臓病を発症するリスクを軽減します。亜麻仁油の摂取は、関節の可動性を改善し、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減し、免疫システムの機能を高めることもできます。亜麻仁油をサプリメントとして服用する予定がある場合は、医師に相談してください。医師は、特定の健康ニーズに基づいて適切な用量を推奨できます。亜麻仁油は、ほとんどの健康食品店で液体およびカプセルの形で入手できます。

避けるべき食用油

選択したオイルの成分で「水素化オイル」または「部分的に水素化されたオイル」を探し、それらを含むオイルの購入を避けます。これらのオイルはトランス脂肪が豊富で、動脈や血管の周りで固まり、柔軟性を欠きます。動脈や血管が硬くなると、それらを通過する血液の量が減り、心臓、脳、腎臓、目、その他の臓器への血流が制限されます。一価不飽和脂肪を含むオイルは、動脈の閉塞を最小限に抑えます。これは、脳、心臓、その他の臓器の健康をサポートし、多くの食事関連の病気を発症するリスクを最小限に抑えます。

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