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枝豆にはタンパク質がありますか?

2022-02-08 16:04:31

枝豆はまだ鞘に残っており、食事性タンパク質やその他の有益な栄養素の優れた供給源です。 2006年版の「Environmental Health Perspectives」で発表されたレビューによると、大豆の健康上の利点にもかかわらず、人々は大豆タンパク質をほとんど摂取していません。日本では1日あたり8.7グラムです。一般的には、枝豆ではなく、枝豆の大豆を食べます。

栄養素の内訳

「American Family Physician」で発表された2009年のレビューによると、1カップの調理済み枝豆には、254カロリー、22グラムのタンパク質、12グラムの脂肪、20グラムの炭水化物が含まれています。 1杯の枝豆には、8グラムの食物繊維も含まれています。これは、コレステロール値の制御、心臓病のリスクの軽減、健康的な体重の維持に役立ちます。米国農務省栄養データ研究所によると、枝豆には鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、ビタミンC、ナイアシン、葉酸、ビタミンKも豊富に含まれています。

タンパク質の品質

枝豆は高品質で完全なタンパク質で、植物性食品では珍しいものです。 「アメリカの家庭医」に掲載された2009年のレビューによると、大豆は身体が必要とするすべての必須アミノ酸を毎日提供しているとのことです。肉、卵、乳製品に含まれる動物性タンパク質も完全タンパク質です。マメ科植物、小麦タンパク質、ナッツ、種子など、タンパク質が豊富なほとんどの植物性食品には、体に必要な必須アミノ酸がすべて含まれているわけではありません。

タンパク質要件

約22グラムのタンパク質を含む調理済み殻付き枝豆を1カップ食べると、毎日のタンパク質のニーズのかなりの部分を満たすのに役立ちます。医学研究所は、食事による参照摂取量、または食事による参照摂取量は、女性では46グラム、男性では56グラム、妊娠中および授乳中の女性では71グラムのタンパク質であると報告しています。活動的な成人、高齢者、および怪我や病気から回復する人々は、おそらく追加のタンパク質を必要とします。

その他の大豆ベースのタンパク質

枝豆は、大豆ベースの高タンパク質食品から選択できる唯一のものではありません。 「American Family Physician」によると、大豆粉1カップにタンパク質48グラム、豆乳1カップに7グラム、豆腐1スライスに6グラム、大豆タンパク質バー1杯に4グラム、大豆タンパク質1オンスが含まれています。 26グラムが含まれ、1つの大豆ベジバーガーが約11グラムのタンパク質を提供します。

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