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大豆を食べるとエストロゲン産生が増加しますか?

2022-02-06 08:09:01

大豆は、多くの文化で完全なタンパク質源であり、食物の主食です。大豆には、体内のエストロゲンホルモンの活性を模倣するイソフラボンと呼ばれる植物エストロゲンが含まれています。大豆イソフラボンがヒトのエストロゲン濃度に及ぼす影響は複雑です。大豆は誰もが適度に摂取するのに安全であり、エストロゲンレベルに適度な影響を与えることができます。

植物エストロゲン:植物エストロゲン

植物エストロゲンは、ホルモンのエストロゲンと化学的に類似している植物に見られる化合物です。通常、女性の生殖に関与すると考えられているエストロゲンは、男性と女性の身体の多くの重要な側面を制御します。大豆は、植物性エストロゲンの最も豊富な供給源の1つであり、食品中に最高レベルのイソフラボンが含まれています。

効果

大豆イソフラボンは、体のエストロゲン受容体、エストロゲンの存在を検出し、遺伝子発現の変化などの効果を発揮するタンパク質を活性化します。しかし、イソフラボンはあなたの体の天然のエストロゲンよりも弱い働きをします。エストロゲンが存在しない場合、イソフラボンはエストロゲン受容体を弱く活性化し、低エストロゲンの影響を緩和します。エストロゲンが豊富な場合、イソフラボンは天然のエストロゲンの活動を妨害し、高いエストロゲンレベルの影響を制限します。イソフラボンの構造はエストロゲンと類似しているため、イソフラボンはエストロゲンの生産を減少させ、エストロゲンレベルを制御するフィードバックメカニズムによりエストロゲンの分解速度を増加させる可能性があります。

変動性

人々は大豆イソフラボンや他の植物エストロゲンをさまざまな方法で処理する可能性があります。イソフラボンは、糖にリンクされているグリコシドと呼ばれる形で自然に存在します。糖分が十分に吸収されてホルモン活性を示す前に、まず砂糖を除去する必要があります。これは、腸内の細菌と酵素によって、または味噌などの大豆製品の発酵によって行われます。イソフラボンの構造もこのプロセス中に変更される可能性があります。 Linus Pauling Instituteによると、西洋人の祖先の3分の1のみがイソフラボンを高いエストロゲン様活性を持つ形に代謝します。

大豆、エストロゲンおよび癌

科学的研究は、大豆イソフラボンがエストロゲン産生に影響を及ぼし、エストロゲン受容体の陽性および陰性の癌に何らかの影響を与えるかどうかについて、さまざまな結果を示しています。 「Journal of the American Medical Association」の2009年12月版に掲載された1つの研究では、大豆ベースの食品を食べると女性のがんの生存にプラスの効果があり、実際に体内で抗エストロゲン効果が実証されました。 2018年に発表された別の研究「老化と病気における食事パターンと植物性食品全体。栄養と健康」でも同様の結果が見つかりました。しかし、「Journal of the National Cancer Institute」の2014年9月版の研究では、大豆イソフラボンを大量に摂取すると、プロエストロゲン作用があり、イソフラボンゲニステインがエストロゲン受容体を活性化することにより、乳癌腫瘍の成長を刺激できることがわかりました。

大豆のメリット

Linus Pauling Instituteによると、大豆イソフラボンは乳癌または前立腺癌の治療または予防に役立つとは思われていません。イソフラボンのコレステロール低下効果は控えめで、悪玉コレステロールのわずか3%の減少に終わります。イソフラボンは、骨粗しょう症のリスクがある人の更年期症状を軽減し、骨密度を改善する可能性がありますが、結果は一貫していません。大豆イソフラボンサプリメントの安全性は十分に研究されていませんが、大豆の食事による消費は安全です。

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