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ほうれん草の生食はあなたにとって良いですか?

2022-02-04 08:09:01

ほうれん草をオリーブオイルでニンニクでソテーしたり、ディップにピューレにしたり、キッシュにしたり、サラダの一部として生で調理したりするのが好きな方でも、繊維と多くの必須ビタミンとミネラルを提供する栄養豊富な食品です。ビタミンCなどの一部の栄養素はほうれん草を調理すると失われるため、適切な食品安全規則に従っている限り、生ほうれん草は健康的な選択肢になります。

栄養素

1カップの生ほうれん草には、わずか29カロリー、タンパク質0.9グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物1グラム(0.7グラムの繊維を含む)しか含まれていません。これは非常に低カロリーの食品であるため、食事の前にほうれん草の生サラダを入れておくと、その日のカロリー予算を超えないようにできます。

微量栄養素

ほうれん草の各カップは、145マイクログラムのビタミンK、つまり1日の価値の181パーセントを提供します。 2,813の国際単位のビタミンA、つまり1日の価値の56%。 6.9ミリグラムのビタミンE、またはDVの35パーセント。葉酸58マイクログラム、またはDVの15パーセント。そして8.4ミリグラムのビタミンC、またはDVの14パーセント。また、少量の鉄、カルシウム、カリウム、リンも提供します。ビタミンKは血液凝固に不可欠であり、ビタミンAは良好な視力に必要であり、ビタミンEは免疫機能に重要です。生ホウレンソウの葉酸は神経管の先天性欠損症の予防に役立ち、ビタミンCは組織の修復と創傷の治癒に必要です。

潜在的な健康上の利点

生ほうれん草のようなサラダグリーンには、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぐのに役立つ抗酸化物質が含まれており、癌や心臓病のリスクを低下させる可能性があります。生ほうれん草の各サービングはまた、3,659マイクログラムのルテインとゼアキサンチン、抗酸化剤として機能し、白内障と黄斑変性症の予防に役立つカロチノイドを提供します。

安全性

生ほうれん草は、大腸菌を含む食中毒の発生の原因となっています。ホウレンソウを事前に洗って食べられると主張している袋入りのホウレンソウを購入する場合でも、リスクを最小限に抑えるために、使用前に冷蔵して洗ってください。生の肉や家禽と接触した表面でほうれん草を切り刻まないでください、そしてこれらのアイテムを冷蔵庫で分けて保管してください。

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