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肉を食べることは動脈プラークに寄与しますか?

2022-01-29 08:09:31

健康な動脈は心臓から血液を運び、酸素が豊富な血液を体全体の組織に運びます。動脈プラーク-動脈壁の脂肪性沈着物-動脈が狭くなり、血流が妨げられます。また、動脈壁が硬化して損傷を受けやすくなります。あなたの食事の質は、アテローム性動脈硬化症を発症するリスクに影響を及ぼし、肉、特に加工肉には、動脈プラークの発生を促進する化合物が含まれています。

飽和脂肪

肉は飽和脂肪分を含んでいるため、動脈プラークの一因となります。飽和脂肪は、コレステロール値全体を高め、血流中の低密度リポタンパク質、つまりLDL(「悪い」コレステロール)の量を増やします。 LDLコレステロールが高いと、動脈プラーク沈着の構成要素となるため、アテローム性動脈硬化のリスクが高まります。 American Heart Associationは、飽和脂肪を食事の10パーセント以下、またはすでに高コレステロール、糖尿病、または心臓病にかかっている場合は7パーセント以下に制限することを推奨しています。

L-カルニチン

赤身肉に含まれるアミノ酸であるL-カルニチンも動脈プラークの一因となります。あなたの体は脂肪を代謝するのを助けるためにL-カルニチンを必要とします、しかしそれは一般的にそれが必要とするもののために十分になります。食品からのL-カルニチンは、システムに入ると、トリメチルアミン-N-オキシド、またはTMAOに変換されます。 TMAOレベルが高いと、アテローム性動脈硬化のリスクが高まる可能性があるとHarvard Health Publicationsは述べています。ハーバードヘルスは、L-カルニチンの有害な影響は動物でのみ研究されており、ヒトでのさらなる研究が必要であると付け加えています。

加工肉

動脈プラークを防ぐために、加工肉の消費をできるだけ制限してください。このグループの食品には、ベーコン、ソーセージ、デリミート、ホットドッグが含まれます。彼らはあなたのコレステロール値を高める飽和脂肪が詰め込まれています、そして彼らはまた、アテローム性動脈硬化症を促進するあなたの血圧を上げるミネラル、ナトリウムも含んでいます。処理された肉に使用される硝酸塩-化学防腐剤の一種-はアテローム性動脈硬化症のリスクを増加させるとハーバード公衆衛生学校は報告しています。

健康的な選択をする

可能な限り、赤身の肉のオプションまたは脂肪の多い魚を選びます。鶏肉と魚には、赤身肉よりもLカルニチンの含有量が大幅に少なく、脂肪の多い魚には、動脈プラークと闘う健康的な不飽和脂肪も含まれています。肉、特に赤身の赤身の肉を選び、目に見える脂肪を取り除いて飽和脂肪の摂取量を減らします。さらに、レンズ豆や豆などの植物ベースのタンパク質源は飽和脂肪が少ないため、一部の食事を肉の代わりに使用することを検討してください。

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