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ニンニクのクローブを食べることは健康ですか?

2022-01-23 08:09:31

ニンニクは何世紀にもわたって食品や薬として使用されてきました。シチュー、スープ、サラダ、肉料理などに人気です。また、真菌感染症や皮膚疾患の自然療法として、そのまま使用することも、局所的に塗布することもできます。ヒポクラテスは、その治療効果のためにこのスパイスを処方するために使用されました。ニンニクのクローブを1日に食べると、医者を遠ざけるかもしれません。

にんにくの栄養価

スーパーフードとして定評のあるニンニクは、抗炎症作用、抗真菌作用、抗ウイルス作用、抗酸化作用を備えています。さらに、それは栄養の強力な源です。この人気のスパイスには、ビタミンC、ビタミンB-6、食物繊維、カルシウム、マンガンが大量に含まれています。 1つのクローブには5カロリーしかありません。

このスーパーフードは、B複合ビタミンとミネラルの優れた供給源です。その健康上の利点は主に、高レベルの硫黄化合物と、システイン、グルタチオン、メチオニンなどの他の栄養素によるものです。ニンニクの主要な栄養素であるアリシンは、酸化ストレスを取り除き、フリーラジカルによって引き起こされる損傷を相殺します。また、アテローム性動脈硬化の発症を遅らせることにより、心臓血管の健康をサポートします。

このスパイスに含まれる硫黄化合物であるS-アリルシステインは、認知機能の低下や神経炎症から保護する可能性があります。定期的に摂取すると、コレステロールと血糖値を下げ、神経毒性を防ぎ、神経障害のリスクを下げることができます。他の研究は、ニンニクが老化プロセスを遅らせ、腎機能を改善するかもしれないことを発見しました。

生と調理されたニンニク

一部の専門家は、ニンニクはその抗癌作用と抗酸化作用を維持するために生で消費されるべきであると言います。たとえば、サラダやソースに加えたり、朝の空腹時に食べることができます。調理は、アリニンをニンニクの治癒特性に関与する硫黄化合物であるアリシンに変換する酵素であるアリナーゼを破壊します。

しかし、調理前にニンニクを粉砕すると、酵素の損失を防ぐことができるようです。約10〜15分待ってから、鍋に入れます。このように、アリシンは形成するのに十分な時間があります。研究は限られていますが、生のニンニクはより栄養価が高い可能性があることを考慮する価値があります。

潜在的な健康上の利点

何千もの研究がニンニクの健康上の利点を確認しています。このスパイスには、血中脂質を改善し、血糖値を下げ、糖尿病の症状を改善する能力があります。ニンニク中の硫化アリル、アリシン、およびその他の天然化合物は、腫瘍の成長を阻害し、化学療法の副作用を減らすことができます。さらに、このスーパーフードには、フリーラジカルと闘い、脳の損傷を防ぐ抗酸化物質が含まれています。

メタボリックシンドロームの患者を対象に実施された2016年の研究によると、高齢者のニンニク抽出物を摂取した人は、動脈のプラーク蓄積が著しく減少しました。動脈プラークの蓄積は、心臓病の主要な危険因子です。他の研究では、ニンニクが血圧を下げ、心血管障害のリスクをさらに低下させる可能性があることを示しています。

免疫力が弱い場合は、ニンニクをより頻繁に食べることを検討してください。抗ウイルス性と抗菌性を備えたこのスパイスは、感染症、インフルエンザ、風邪から保護します。それはあなたの体の自然な防御を改善し、より強い免疫システムとより良い全体的な健康につながります。

世界保健機関は、毎日新鮮なにんにくを約1クローブずつ食べることを推奨しています。消化に問題がある場合は、胃の不調を防ぐために、このスパイスを他の食品と一緒に摂取してください。ニンニクを大量に摂取すると、術後に出血するリスクが高まる可能性があることに注意してください。

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