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あなたがより多くの鉄を必要とするならば何を食べるべきか

2022-01-14 16:04:31

鉄は必須ミネラルです。つまり、食事から体に必要なものを手に入れる必要があります。食事に十分な鉄分が含まれていない場合、鉄欠乏性貧血を発症したり、鉄の血中濃度が低下したりする可能性があります。医師が血中の鉄分が少なく、食事からより多くの鉄分を摂取する必要があると言った場合、いくつかの方法があります。赤身の肉には、最も吸収しやすい鉄が含まれていますが、他の種類の食品にもかなりの量が含まれています。ミネラルが豊富な食品を食べることに加えて、特定の種類の食品を同じ食事で一緒に食べて、体がより多くの鉄を吸収するのを助けることができます。

動物性食品

赤身の肉やその他の動物性食品にはヘム鉄が含まれています。これは、体に最も吸収されやすい形です。肝臓などの臓器肉は特に鉄分が多い。牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、魚はすべてかなりの量の鉄を含んでいます。ダークミートターキーとチキンは、ライトミートよりも鉄分が多く含まれています。

植物性食品

乾燥豆、レンズ豆、エンドウ豆などの穀物、豆類、一部の果物や野菜は、非ヘム鉄の優れた供給源であり、体に吸収されにくい形です。コロラド州立大学の拡張によると、肉やその他の動物性食品に含まれる鉄の最大35%が吸収されますが、植物性食品に含まれる鉄のわずか3%が体内に取り込まれます。たとえば、3オンスの牛肉には、1/2カップの調理済み豆と同じ量の鉄が含まれていますが、あなたの体は豆からそれほど多くの鉄を吸収しません。鉄を多く含む豆や穀物の中には、鉄の吸収を妨げる他の物質も含んでいるものがあります。

包装食品

米国では、パン、シリアル、パスタなどの一般的に食べられる加工食品の多くは、鉄分で強化または強化されています。これは、加工中にかなりの量を失った可能性のある食品に鉄が再び追加されること、または最初から鉄をまったく含んでいない食品に追加されることを意味します。

食品の組み合わせ

ビタミンCは、あらゆる種類の食品から鉄を吸収するのを助けます。これが起こるためには、鉄分を含む食品を食べるのと同時に、ビタミンCが豊富な食品を食べる必要があります。オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ、イチゴ、スイカ、トマト、ブロッコリー、ピーマンはすべて、肉、穀物、豆と一緒に摂取できる優れたビタミンCの供給源です。ステーキやサーモンフィレなどの食事でヘム鉄の供給源を食べることも、同じ食事の食品から非ヘム鉄を吸収するのに役立ちます。

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