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それがすべてにある場合、より少ない塩を食べる方法?

2022-01-13 16:04:01

あなたは生き残るために塩が必要ですが、ほとんどの人が消費する量ではありません。しかし、平凡な食事や退屈な食事をせずに、塩分消費を削減する方法を理解することで、問題に真正面から取り組むことができなくなる可能性があります。塩を減らすには、塩入れを片付けるだけではありませんが、それでも効果があります。アメリカの食事のほとんどの塩は、加工食品やレストランの食事からのものであり、夕食のテーブルや調理中に追加した塩からのものではありません。

天然ナトリウム

アメリカ合衆国食品医薬品局によると、自然食品中のナトリウムは、アメリカ人の1日の平均摂取量の約10%を占めています。食塩の化学組成は、ナトリウムと塩化物のミネラルで構成されています。食塩には40%のナトリウムが含まれています。あなたの医者があなたの毎日の塩の割り当てについて話すとき、彼はあなたが食べるナトリウムの量を一般的に指します。アメリカ心臓協会は、1日あたり1,500ミリグラム以下の食事を推奨していますが、平均的なアメリカ人は、1日あたり3,436ミリグラムのナトリウムを摂取しています。新鮮な果物、野菜、乳製品、ナッツ、肉、魚にはナトリウムがほとんど含まれておらず、通常1食あたり100ミリグラム未満です。

加工食品

FDAによれば、食べる塩の約75%は、自然食品や塩入れではなく、加工食品やレストランの料理から来ています。加工食品はアメリカの食生活でその地位を占めていますが、栄養の大部分を加工ディナー、スープ、グレービー、ソースに頼ることで、ナトリウム摂取量が急増します。たとえば、1カップのスパゲッティソースには、1,200ミリグラムのナトリウムが含まれている可能性があります。1日あたり1,500ミリグラムを超えないようにしたい場合は、1日の割り当て量のほぼ全体が含まれます。しかし、加工食品であっても、ラベルを読むことでナトリウム摂取量を変更できます。油で缶詰にされたマグロは1/2カップのサービングあたり約800ミリグラムのナトリウムを含みますが、水で缶詰にされたマグロはわずか41ミリグラムを供給します。

塩漬け食品

FDAによると、テーブルのソルトシェーカーは主要な塩源ではありませんが、毎日の摂取量の10〜15%しか供給されていませんが、追加された塩分をなくすことで、全体的な塩分摂取量を減らすことができます。小さじ1杯の食卓塩は、2,325ミリグラムのナトリウム、MayoClinic.com州、または基本的に1日分の塩分を供給します。食物を塩漬けすると癖になることがあります。 1997年2月の「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載されたMonell Chemical Senses Centerの研究によると、塩分摂取量を減らすと、味覚は変化に順応します。

賢い選択をする

ハーバード公衆衛生学校によると、平均的な人は、食品中のナトリウムの最大25%の減少を検出することさえできません。味のつぼみに頼ってナトリウムが多すぎるかどうかを判断しないでください。チップや塩漬けナッツなど、最も塩辛い味がする食品は、必ずしも塩が最も多いとは限りません。加工食品は、成分として塩を記載しない場合があります。その他の加工食品中のナトリウム源には、ベーキングパウダーまたは重曹、グルタミン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、リン酸二ナトリウム、硝酸ナトリウムまたは亜硝酸塩、アルギン酸ナトリウムなどがあります。

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