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鴨肉とコレステロール

2022-01-04 16:04:31

鴨肉はとても風味豊かな家禽です。ほとんどの人は自宅でアヒル肉を調理しませんが、外食するときはおいしいおやつになることがあります。アヒルの肉は、タンパク質、ナイアシン、リン、リボフラビン、鉄、亜鉛、ビタミンB-6、チアミン、および少量のビタミンB-12、葉酸、マグネシウムの優れた供給源です。アヒルの肉は脂肪とコレステロールが比較的多く、特に皮膚を食べる場合はそうです。

コレステロール

皮付きの調理済みアヒル肉の3オンスのサービングには70ミリグラムのコレステロールが含まれ、皮なしの3オンスのサービングには75ミリグラムが含まれています。これは、健康な成人に推奨される1日あたりのコレステロールが300ミリグラムであるという制限の約25%です。心臓病や高コレステロールがある場合は、1日あたりのコレステロール摂取量を200ミリグラムに制限してください。

鴨肉の飽和脂肪

飽和脂肪の摂取は、コレステロール摂取よりも血中コレステロール値に大きな影響を与えます。飽和脂肪の摂取量を1日のカロリーの7〜10%以下に制限してください。皮なしの3オンスの調理済み鴨肉には4グラムの飽和脂肪が含まれ、皮付きの3オンスの調理済み鴨肉には8グラムの飽和脂肪が含まれています。 2,000カロリーのダイエットをしている人にとって、これは、消費するアヒル肉の種類に応じて、1日の推奨飽和脂肪摂取量の20%または40%です。

コレステロールの制限効果

コレステロールを監視している場合は、多くの脂肪を加えずに調理された鴨肉を選び、1日に皮なしの鴨1サービングのみに制限してください。サクサクしたアヒルの注文は避けてください。これは通常、皮付きで揚げたアヒルです。焼き、ロースト、または蒸し鴨は揚げよりも良い選択です。アヒルを食べる日の残りの食事には、コレステロールと飽和脂肪の少ない食品を消費してください。

考慮事項

コレステロールが高いと、動脈や心臓病が悪化したり、脳卒中や心臓発作を起こしたりする可能性が高くなるため、飽和脂肪とコレステロールの推奨制限値を守ってください。鶏肉や七面鳥の胸肉などの他の種類の家禽は、アヒルの肉よりも飽和脂肪とコレステロールが低い場合があります。あなたが家禽を消費するときにこれらを最も頻繁に選択します。

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