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干し梅はあなたに良いですか?

2021-12-26 08:09:31

カリフォルニア大学によると、フランスのプルーンプラムは、ピットが小さく、果肉がしっかりしており、酸度が高く、糖度が高いため、アメリカのほとんどすべてのプルーン生産者にさまざまな選択肢があります。熟したプラムはほぼ90%が水であるため、ドライフルーツ1ポンドを生産するには約3ポンドの新鮮なプラムが必要です。干し梅は、一連の重要な栄養素と抗酸化化合物の高濃度の供給源です。

食物繊維

5杯のドライプラム、または約1/4カップのピットインフルーツのサービングは、3.5グラムの食物繊維、つまり1日の価値の14%を提供します。梅干の繊維の約55%が水溶性タイプです。コレステロールに結合し、老廃物を通してその排泄を促進することにより、可溶性繊維は健康なコレステロール値を正常化および維持し、心臓病のリスクを軽減するための効果的なツールです。それはまた消化された食物が胃を去る速度を遅くし、それによって満腹の一因となり、血糖値を制御下に保ちます。乾燥プラムは不溶性繊維もかなり含んでいるため、便秘の予防と治療のための伝統的な家庭薬です。不溶性繊維は、大きくて柔らかい排便の定期的な通過を促進します。

ビタミン

乾燥したプラムを5サービングすると、血液凝固と骨形成に不可欠な栄養素であるビタミンKの1日の価値の36%が得られます。著書「Wellness Foods A to Z」によると、食事で十分な量のビタミンKを摂取すると、高齢者が強い骨を維持するのに役立つ可能性があることが研究で示されています。ドライプラムは、ビタミンAの重要な供給源でもあり、5つの果物の1サービングあたりの栄養素の1日の価値の7%以上を供給します。低照度での良好な視力を促進することに加えて、ビタミンAは健康な免疫システム機能と骨成長に不可欠です。干し梅には、エネルギー生産に不可欠なかなりの量のビタミンBチアミン、リボフラビン、ビタミンB-6も含まれています。

ミネラル

多くのドライフルーツと同様に、ドライプラムにはカリウムが多く含まれています。 5つの乾燥した梅は、350ミリグラムのカリウム、または1日の価値の10%を提供します。カリウムは電解質として、体全体にバランスのとれた液体を分配し、維持するのに役立ちます。また、血圧の調整に役立ち、正常な筋肉の収縮と神経伝達に必要です。乾燥したプラムを5サービングすると、銅とマンガンの1日あたりの値がそれぞれ約7%提供されます。銅はいくつかの体内タンパク質の一部であり、赤血球を形成し、鉄の貯蔵庫を利用するために必要です。マンガンは骨の形成と維持に関与しています。干し梅には、少量ではあるがかなりの量のリン、鉄、カルシウムも含まれています。

酸化防止剤

1990年代半ば、ボストンのタフツ大学の研究者チームは、食品の抗酸化能を測定するテストを設計しました。スコアは、「酸素ラジカル吸収能力」の頭字語であるORAC単位で与えられました。 ORACスコアが高い食品は、スコアの低い食品よりも抗酸化力が高くなります。カラフルな食品の利点についての本「The Color Code」によると、ドライプラムのスコアは、テストされた他の新鮮な果物やドライフルーツや野菜よりも大幅に高くなりました。干し梅の抗酸化物質含有量は、レーズンと新鮮なブルーベリーの約2倍、新鮮なイチゴの4倍、新鮮なプラムの6倍です。

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