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栄養価のための乾燥豆と缶詰豆

2021-12-24 16:04:01

栄養的に言えば、豆はほとんど完璧な食べ物です。おいしい肉の代替品として、タンパク質、炭水化物、食物繊維が豊富で、多くの必須ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。しかし、あなた自身の豆を作ることになると、それは時間がかかるので、缶詰の品種を選ぶ理由かもしれません。乾燥した豆と缶詰の豆の間で栄養価に大きな違いはありませんが、缶詰の品種はナトリウムが多くなることがあります。

豆のサービングのための栄養の基本

栄養価は豆の種類によって多少異なります。しかし、平均して、調理した豆の1/2カップ(自分で作ったものでも、仕事から帰る途中で缶を拾ったものでも)は、110カロリー、8グラムのタンパク質、20グラムの炭水化物、8グラムの繊維で、太い。ほとんどの豆はまた、その1/2カップのサービングで、葉酸、チアミン、鉄、マグネシウムの1日の価値の10%以上を満たしています。

乾燥および缶詰の豆の栄養上の利点

乾燥豆と缶詰豆の両方に、健康を促進する栄養素が満載です。たとえば、食物繊維は特に豊富で、食欲や体重管理に役立ち、消化器系を正常に保つのに役立ちます。彼らはまた、葉酸を大量に詰めます。葉酸はビタミンBで、神経管の欠陥を防ぐ役割を果たしているため、出産適齢期の女性にとって特に重要です。乾燥した缶詰の豆は、健康な赤血球の生産に必要な鉄の優れた供給源でもあります。

豆のナトリウムの比較

乾燥豆と缶詰豆の間の栄養含有量の最大の違いは、ナトリウム含有量です。缶詰の豆に含まれるナトリウムの量は、豆の種類や製造元によって異なります。しかし、缶詰の豆の1/2カップのサービングは500ミリグラムものナトリウムを含むことができます。塩を加えずに自宅で作る乾燥豆は、基本的にナトリウムを含まない。

ナトリウムの大量摂取は、高血圧や心臓病を発症するリスクを高める可能性があります。 1日のナトリウム摂取量を1日あたり2,300ミリグラム以下に制限する必要があります。缶詰の豆を1/2カップ分だけ摂取すると、その量の約5分の1になります。

ナトリウムがなければ便利

家で自分で豆を作る時間がない場合は、低ナトリウム缶詰の豆を探してください。それらは便利であり、十分な栄養をすべて得ることができますが、ナトリウムが少ないので、低ナトリウム缶詰豆は1/2カップのサービングあたり約140ミリグラムしかありません。

遅い炊飯器を使用している場合でも、乾いた豆を使用して、仕事中に調理することができます。この戦略は、時間とお金を節約し、ナトリウムを抑え、ハーブやスパイスで豆の風味をより細かく制御できるようにします。

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