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マヨネーズの短所

2021-12-19 08:09:01

市販のマヨネーズは通常、不健康な脂肪で作られ、栄養はほとんどありません。低脂肪や低カロリーのバージョンを含む食料品店で見つかるほとんどの種類のマヨネーズは、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。マヨネーズを使ってサラダドレッシングやディップ、デビルドエッグ、マグロサラダを作りたい場合は、健康的な油で自家製マヨネーズを作って、これらの健康的な脂肪がもたらす栄養上の利点を活用してください。

オメガ6脂肪

商業用マヨネーズは、ほとんどの場合、オメガ6脂肪が多い大豆油、コーン油、またはその他の植物油のブレンドで作られています。オメガ6脂肪酸は人間の健康に不可欠ですが、ほとんどの人はオメガ6が多すぎてオメガ3が十分ではありません。市販のマヨネーズやその他の加工食品が寄与するこの不健康な比率は、心臓病、一部の癌、2型糖尿病、骨粗しょう症、さらには関節リウマチなどの炎症性および自己免疫疾患の発症リスクを高めます。オリーブオイルが含まれていると表示されているマヨネーズでさえ、より健康的で低オメガ6の脂肪であり、オリーブオイルの脂肪はごく一部しか含まれていません。油の大部分はまだ大豆油または他の高オメガ6油から来ています。

糖度

通常のマヨネーズには、大さじ1杯あたり約1グラムの砂糖が含まれています。大さじ1杯か2杯に制限しても、それほど高くはありません。ただし、軽い、低脂肪、または無脂肪のマヨネーズを選択して健康的な選択をしていると思う場合は、もう一度考えてください。脂肪を減らしたマヨネーズは、大さじ1杯あたり4グラムを超える、砂糖をさらに多く含むという欠点があります。これは、マヨネーズ大さじ1杯あたり砂糖小さじ1杯分に相当します。マヨネーズ、特に低脂肪の品種は、健康的な食事をして血糖値を管理しようとする場合には適していません。

人工成分

市販のマヨネーズには、炎症誘発性オメガ6オイルと砂糖が含まれているだけでなく、保存料、添加物、グルタミン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウムなどの人工成分も多く含まれています。新鮮な自家製マヨネーズは冷蔵庫で最大1週間、市販のマヨネーズは数か月間保存できます。マヨネーズに添加される化学成分および加工成分は一般に安全であると認識されていますが、これらの成分を含む食品を摂取すると、頭痛、吐き気、脱力感などの副作用が発生する場合があります。

ヘルシーな自家製マヨネーズ

市販のマヨネーズの多くの健康上の欠点を避けるために、砂糖や人工成分を含まない、より健康的なオイルで自分のものを作りましょう。古典的なマヨネーズのレシピには、卵黄、油、レモンジュース、酢、調味料が含まれます。アボカドオイル、オリーブオイル、マカダミアナッツオイルを使用して、オメガ6の摂取量を減らしながら、心臓に健康的な一価不飽和脂肪を増やします。ペスト、天日干しトマト、ニンニク、ホットソース、またはカレー粉を加えて、より健康的なマヨネーズのグルメバージョンを作りましょう。

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