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スクロースの消化と吸収

2021-12-09 16:04:31

一般的にテーブルシュガーとして知られているスクロースは、1分子のグルコースと1分子のフルクトースで構成されています。スクロースのように2つ以上の分子で構成される糖は多糖と呼ばれ、糖質を結合する特別な化学結合であるグリコシド結合によって結合されます。グルコースとフルクトースは別々に消化、吸収、代謝されますが、どちらもあなたの体がエネルギーに使用するのと同じ最終製品をもたらします。

スクロースの消化

砂糖が小腸に到達するまで、ショ糖の消化は始まりません。あなたの体は多糖類をそのまま吸収することができないので、最初にスクロースをその構成部分に分解しなければなりません。加水分解と呼ばれるプロセスを通じて、水はグリコシド結合を切断してグルコース分子とフルクトース分子を分離するのを助けます。スクロースの各分子に1分子の水が必要です。ただし、この反応は自然に非常にゆっくりと発生します。小腸の酵素であるスクラーゼの存在は、この反応を加速します。

ショ糖吸収

別々の単糖、または1分子の糖として、グルコースとフルクトースは自由に吸収されます。両方の糖は、腸の内層を横切って明確な複雑なトランスポーターを通過して、肝門脈系の血流に流れ込みます。この静脈の特別なシステムは、血液を心臓に直接戻さない、全身で3つしかないシステムの1つです。代わりに、このシステムは、吸収されたすべての栄養素を含む血液を肝臓に運んで、さらに処理します。

ショ糖代謝

肝臓を離れると、主要なエネルギー源であるグルコースが体内のほぼすべての細胞に移動し、ホルモンインスリンが細胞への取り込みを促進します。次に、グルコースは解糖と呼ばれるプロセスを介してピルビン酸に変換されます。これは、グルコースの代謝分解です。次に、酸性化合物であるピルビン酸は、好気性または嫌気性呼吸のいずれかに入ることができ、エネルギーを生成します。フルクトースの代謝は、解糖と似ていますが、解糖よりも複雑なプロセスであるフルクトリシスを通じて発生します。フルクトリシスは、エネルギー生産のために呼吸に入ることができるグルコースのような製品をもたらします。ただし、ほぼすべての組織で起こる解糖とは異なり、フルクトリシスは主に肝臓で起こります。

砂糖の貯蔵

エネルギーに直接使用されないグルコースは、糖生成と呼ばれるプロセスを経ます。これにより、個々のグルコースサブユニットが、化学結合を介してグリコーゲンとして知られる長い鎖にリンクされます。その後、グリコーゲンは肝臓と筋肉に保存され、必要に応じて、特に食事の間や血糖値が低いときに寝ている間に加水分解されてグルコースに戻ります。 「Human Physiology」によると、グリコーゲンの貯蔵能力に達すると、残りのすべてのグルコースが脂肪に変換されます。肝臓はすべてのフルクトースをグルコース様分子に代謝するため、フルクトースは体内に長期間保存されません。

合併症

先天性スクラーゼ-イソマルターゼ欠損症と呼ばれるスクラーゼ酵素の欠損は、スクロースの消化と吸収を阻害する可能性があります。この遺伝的障害を持つ人々は、スクロースをグルコースとフルクトースに加水分解するためのスクラーゼをほとんどまたはまったく生成しません。これにより、スクロースが消化されずに腸を通過し、天然に存在する細菌の燃料として機能します。この細菌の代謝は、過剰なガス、けいれん、膨満、腹痛、便秘、下痢を引き起こします。グルコース吸収の欠如は、エネルギー生産を減少させ、成長と発達に影響を与える可能性のある何千もの毎日の生化学的プロセスを妨害します。

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