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全粒穀物パスタと通常のパスタの違い

2021-12-07 16:04:02

通常のパスタの代わりに全粒のパスタを試すことを考えている場合は、切り替えを行うときがきました。全粒パスタの食感は通常のパスタほど柔らかくありませんが、全粒パスタは通常のパスタよりも多くのビタミン、ミネラル、食物繊維を提供します。全粒パスタの1サービングあたりのカロリーも少なくなります。パスタの両方のバージョンは同じ方法で準備され、レシピで交換して使用できます。

精製された全粒穀物

通常のパスタは小麦粉などの精製された小麦粉から作られます。製粉プロセスは、そのふすまと胚芽の粒を取り除くことを含み、これは小麦粉をより細かいテクスチャーにするが、粒の栄養含有量も変える。全粒パスタも小麦粉から作られますが、穀物はそれほど高度に加工されていません。ふすまと胚芽のほとんどが全粒パスタに保持され、ボリュームのある風味と食感を与えます。全粒パスタを識別する最善の方法は、栄養表示を読むことです。全粒パスタの成分リストの最初の項目は、「全粒小麦粉」と表示されます。玄米やキノアなどの穀物を使った全粒パスタも手に入る。

繊維含有量

全粒パスタには穀物のふすまと胚芽が含まれており、食物繊維に寄与しています。米国農務省によると、全粒小麦のスパゲッティを1サービングすると6グラムの繊維が得られ、通常のパスタからは2.5グラムの繊維しか得られません。食物繊維は難消化性であるため、食事にかさばり、食事後の満足感や消化器系の調整に役立ちます。 MayoClinic.comによれば、食物繊維もコレステロールの低下と血糖値の調整に役立つとのことです。

カロリー内容

全粒のパスタは難消化性の繊維を持っているため、カロリーが低くなります。 USDAによれば、通常のスパゲッティ1カップは221カロリー、全粒スパゲッティ1カップは174カロリーだけです。全粒パスタを食べると、1カップあたり47カロリー節約できます。体重を減らしたり維持したりしようとしている場合、これらの小さなカロリーの違いは、毎日のカロリー目標を達成するのに役立ちます。

ビタミンとミネラル含有量

穀物が通常のパスタを作るために製粉されるとき、いくつかの栄養素が失われます。対照的に、全粒粉パスタは、全粒穀物の3つの部分、つまりふすま、胚芽、胚乳をすべて保持します。胚乳には穀物のタンパク質の約4分の1が含まれているため、胚乳を除去すると、精製されたパスタの最終製品の天然タンパク質は少なくなります。タンパク質は最も満足のいく栄養素です。そのため、全粒のパスタを食べると、精製されたパスタを食べるよりも長く満腹感を保つことができます。全粒パスタには、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルも多く含まれています。

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