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ベジタリアンとビーガンの食事の違いは何ですか?

2021-12-05 16:04:32

ベジタリアンまたはビーガンダイエットに従うとは、さまざまな程度で肉や動物性食品を避けることを意味します。これらの食事療法は動物性タンパク質を除外しますが、豆、ナッツ、全粒穀物食品、果物、野菜のバランスの取れた食事を摂取することで、栄養素のニーズを満たすことができます。ベジタリアンタイムズ紙によれば、米国の人口の約3.2%、つまり730万人は、何らかのベジタリアンダイエットを行っています。それらの人々のうち、100万人はビーガンです。

菜食を選ぶ

一部の人々は、健康上の理由からベジタリアン食を選択することを選択します。 2009年の "Journal of the American Dietetic Association"に掲載された記事によると、ベジタリアンダイエットはコレステロールと血圧を下げるだけでなく、糖尿病、癌、心臓病などの慢性疾患を発症するリスクを減らす可能性があります。経済的な理由から、肉や動物製品はほとんどのベジタリアン食品よりも高価であるため、人々はベジタリアンダイエットを選択するように求められます。他の人々は、宗教的または精神的な理由である種の菜食を従うかもしれません、そしてある人は肉産業で時々起こる動物の搾取のような倫理的理由のために動物製品を食べないことを選びます。ビーガン協会によると、家畜の飼育から発生する温室効果ガスの放出などの環境問題は、他人に菜食を採用する動機を与えています。

ビーガンダイエット

ビーガンダイエットは、すべてのベジタリアンダイエットの中で最も厳しい形です。ビーガンは、肉、家禽、卵、魚、乳製品などのすべての動物性食品を食べることを避けます。彼らはまた、動物の副産物である蜂蜜を食べないことを選択します。ベジタリアンリソースグループによると、ほとんどのビーガンは、革、毛皮、シルク、ウールなどの動物から作られた製品の使用も避けています。ビーガン食の後には、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、豆、植物油、ハーブ、スパイスを食べることが含まれます。

ラクトオボベジタリアン

ベジタリアンダイエットの最も厳格な形態は、lacto-ovoベジタリアン、または乳製品と卵のベジタリアンです。この食事療法に従う人々は、牛肉、豚肉、羊肉、家禽、魚などの肉を食べることを避けます。ただし、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品を消費し、卵も食べます。ラクトオボダイエットをしている人は、ベジタリアンダイエットの原則に同意するかもしれませんが、卵や乳製品を食べることは彼らの特定の栄養ニーズをよりよく満たしていると感じます。たとえば、菜食主義の女性は、妊娠中または授乳中に卵や乳製品を食べることに決めて、タンパク質とカルシウムを増やすことができます。

ラクトまたはオボベジタリアン

乳菜食主義者はすべての菜食主義の原則に従いますが、乳製品を食べ、卵を除外します。対照的に、卵菜は卵を食べるが乳製品は除外する。これらの形式の菜食を選択する理由はさまざまです。一部の人々は、卵アレルギーや乳糖不耐症などのアレルギーや不耐症に応じて、どちらか一方を食べます。霊的な理由や個人的な好みも、誰かがこれらの形式の菜食主義の1つを選択する原因となることがあります。 MayoClinic.comは、十分に計画されたあらゆる種類のベジタリアンダイエットが、ほとんどの人の栄養ニーズを簡単に満たすことができると述べています。

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