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総炭水化物、繊維、砂糖の違い

2021-12-03 16:04:31

体の主要な燃料源は、体がブドウ糖に分解する炭水化物からきています。 1日を通して、あなたの体は血糖値を注意深く管理し、脳、筋肉、臓器に十分な燃料が供給されるようにします。

しかし、すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。添加された糖からの炭水化物は、体重増加と高コレステロールのような慢性疾患の原因となります。食べる炭水化物の量を減らしたい場合でも、血糖値管理のために総炭水化物摂取量を制限したい場合でも、さまざまな炭水化物が健康にどのように影響するかを知りたいでしょう。

総炭水化物

食品中の炭水化物の総量は、すべてのソースからの炭水化物を指します。天然の炭水化物は、主に果物、野菜、豆類などの植物性食品に含まれています。パッケージ化された食品には、いくつかの天然炭水化物が含まれている場合がありますが、多くの場合、砂糖を加えた炭水化物が含まれています。メーカーが味を良くするために加工食品に砂糖を加えることは非常に一般的です。

入手している炭水化物の種類と入手元を知ることは、ラベルの読み方を学ぶ上で重要です。炭水化物の総量は、栄養情報ラベルのタンパク質のすぐ上に表示されます。

繊維含有量

繊維は、消化されずにあなたの体を通過する植物の部分です。この粗飼料はあなたの消化器系を健康に保ち、定期的な腸の習慣を助け、健康なコレステロールと血糖を促進します。あなたの体がそれを分解しないので、それは血糖に影響を与えません。このため、炭水化物の摂取量を管理している人は、多くの場合、炭水化物の総量から特定の食品の繊維含有量を差し引きます。その結果は正味炭水化物と呼ばれます。

正味炭水化物は、血糖値に影響を与える炭水化物の量で、繊維は含まれていません。例として、食品に合計20グラムの炭水化物と5グラムの繊維が含まれている場合、20-5 = 15であるため、正味の炭水化物量は15グラムです。 15グラムは、血糖値に影響を与える炭水化物の量を表します。

食品中の糖

砂糖は炭水化物の最も単純な形です。すべての食事の砂糖は本質的に悪いわけではありませんが、追加された砂糖は悪いです。たくさん食べると健康に悪い影響を与えるため、砂糖の添加を制限することをお勧めします。

添加された糖は体が分解しやすいので、血糖値の上昇にほぼ即座に影響します。それらは突然の急激な上昇を引き起こし、続いてあなたの血液中のグルコース量の突然の低下を引き起こし、それが一日を通して不安定なエネルギーを引き起こします。

栄養成分ラベルに変更を加えると、追加された砂糖の量が表示され、特定の食品の量が明確になります。新しいラベリングシステムは、健康的な選択を容易にするように設計されています。

栄養価の高い炭水化物の選択

自然食品から炭水化物を取得することは賢明です。全食品には、タンパク質や繊維などの他の栄養素の健康的な混合物に炭水化物が含まれており、体が炭水化物を分解する速度を低下させるのに役立ちます。たとえば、果物や野菜には食物繊維が含まれているため、満腹感があり、血糖値を安定させることができます。マメ科植物にはタンパク質と繊維が含まれているため、2倍のメリットがあります。

多くの場合、加工食品は繊維やタンパク質が不足しているため、糖分がすぐに分解され、1日を通して血糖値が不安定になります。野菜や果物にあるような未加工または最小限の加工済みの炭水化物を使い続けます。

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