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スクロース、グルコース、フルクトースの違いは何ですか?

2021-12-03 16:04:01

ショ糖、ブドウ糖および果糖は重要な炭水化物であり、一般に単糖と呼ばれます。砂糖は自然食品全体に自然に含まれており、加工食品に加えて甘くし、風味を高めることがよくあります。あなたの舌はこれらの糖を完全に区別することはできませんが、あなたの体は違いを見分けることができます。それらはすべてグラムあたり同じ量のエネルギーを提供しますが、処理され、全身で異なって使用されます。

化学構造

単純な炭水化物は、単糖または二糖に分類されます。単糖は炭水化物の最も単純で最も基本的な単位であり、1つの糖単位のみで構成されています。グルコースとフルクトースは単糖であり、二糖であるスクロースの構成要素です。したがって、二糖類は単に結合した糖分子のペアです。それらは、2つの単糖が結合し、水の分子が除去されると形成されます-脱水反応。

グルコース

最も重要な単糖はブドウ糖で、体に好まれるエネルギー源です。ブドウ糖は血液中を循環するため、血糖とも呼ばれ、グルコキナーゼまたはヘキソキナーゼという酵素に依存して代謝を開始します。あなたの体は、あなたが食べるほとんどの炭水化物をブドウ糖に加工します、エネルギーのためにすぐに使われるか、後で使用するためにグリコーゲンとして筋肉細胞か肝臓に蓄えられます。フルクトースとは異なり、インスリンは主にグルコースの血中濃度の上昇に反応して分泌され、インスリンはグルコースの細胞への侵入を促進します。

フルクトース

果糖は、多くの果物や野菜に天然に含まれている砂糖であり、ソーダや果物風味の飲み物などのさまざまな飲料に添加されます。ただし、代謝経路が異なり、筋肉や脳にとって好ましいエネルギー源ではないため、他の糖とは大きく異なります。フルクトースは肝臓でのみ代謝され、フルクトキナーゼに依存して代謝を開始します。また、ブドウ糖よりも脂肪生成または脂肪生成です。また、グルコースとは異なり、インスリンの放出や、エネルギーの摂取量と消費量を調整するための主要なホルモンであるレプチンの生成を刺激しません。フルクトースは他の炭水化物よりも体の中で脂肪のように振る舞うため、これらの要因はフルクトースの慢性的な大量摂取に関する懸念を引き起こします。

スクロース

スクロースは、一般的にテーブルシュガーとして知られており、サトウキビやテンサイから得られます。果物や野菜にも自然にショ糖が含まれています。スクロースが消費されると、酵素ベータフルクトシダーゼがスクロースをグルコースとフルクトースの個々の糖単位に分離します。両方の糖は、それらの特定の輸送メカニズムによって取り込まれます。身体は通常の方法で食事のグルコース含有量に反応します。ただし、フルクトースの取り込みは同時に発生します。体はグルコースを主なエネルギー源として使用し、フルクトースからの過剰なエネルギーは、必要でない場合は、グルコースに反応して放出されるインスリンによって刺激される脂肪合成に注がれます。

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