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大豆カルシウムと乳製品カルシウムの違い

2021-12-03 08:09:31

彼らはスーパーマーケットの乳製品の棚の上で互いに近くに座って、同じもののバリエーションのように見えるかもしれませんが、豆乳と牛乳はほとんど共通点がありません。豆乳は、食品メーカーが大豆を挽いて浸した後に残った大豆植物の液体から作られます。カルシウムに関して言えば、牛乳は、カルシウムの含有量がはるかに少ない未強化の豆乳に勝ちます。サプリメントとしてカルシウムが追加された強化豆乳は、牛乳に含まれるカルシウムの量と同じになります。

金額

天然豆乳の8オンスカップあたりわずか10ミリグラムであるのに対し、牛乳には、8オンスカップに290〜300ミリグラムのカルシウムが自然に含まれています。強化豆乳にはカルシウムが含まれているため、ブランドに応じてカルシウムの供給量は150〜300ミリグラムになります。 Office of Dietary Supplementsによると、19歳から50歳までのカルシウムは1日あたり1,000ミリグラム、その後は1,200ミリグラム必要です。子供には1〜3歳の700ミリグラム、4〜8歳の1,000ミリグラム、および9〜13歳の1,300ミリグラムが必要です。

タイプ

強化豆乳には、リン酸三カルシウムまたは炭酸カルシウムが含まれています。牛乳中のカルシウムは炭酸カルシウムの形でもあり、牧草で飼育されている場合、牛が食べる草から、または市販の飼料や干し草から得られます。炭酸カルシウムは、最も一般的に使用されているカルシウムの形であり、体がそれを消化するために十分な胃酸の生成を必要とします。食事中に胃液が流れるようになるため、食事中に大豆または牛乳を飲むと、カルシウムの吸収が促進される可能性があります。

バイオアベイラビリティ

特定の飲食物中のカルシウムの入手可能性は、量と同じくらい重要な役割を果たします。食品にはカルシウムがたっぷり含まれていることがありますが、腸で吸収されない場合は骨に届きません。あなたの体は牛乳のカルシウムを非常によく吸収しますが、豆乳に追加されたカルシウムも同様に吸収する可能性があります。 2005年10月号の「The Journal of Nutrition」に掲載されたパーデュー大学の研究では、牛乳に対する2種類のカルシウム、炭酸カルシウムとリン酸三カルシウムの吸収をテストしました。研究者たちは健康な若い女性では牛乳と炭酸カルシウムの吸収は同等であるが、リン酸三カルシウムの吸収は少ないことを発見しました。強化豆乳を購入するときは、炭酸カルシウム入りのものを選択してください。

メリット

豆乳は、牛乳とは異なり、乳糖を含みません。ハーバード大学公衆衛生学部によれば、アジア人の90%とアフリカ人の70%を含む多くの人々が、胃腸障害である乳糖不耐症を患っています。乳糖不耐症は、腸が十分なラクターゼを産生しない場合に発生します。ラクターゼは、乳糖を分解して体が吸収できる酵素です。あなたはこの障害を受け継ぐか、人生の後半にそれを発症することができます。乳糖不耐症の胃腸症状には、膨満感、腹部不快感、ガス、軟便(便)があります。牛乳アレルギーの家族歴がある親は、カルシウムを追加した大豆ベースの調合乳で乳児を始めることを好むかもしれません。牛乳ではなく豆乳を飲むと、コレステロールと飽和脂肪の摂取量も減り、心臓病の発症リスクを減らすことができます。

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