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塩とナトリウムの違いは何ですか?

2021-12-02 16:04:31

あなたはソルトシェーカーを明るくしてナトリウムを見守る必要があると言われました。しかし、あなたは疑問に思うかもしれません:彼らは同じことではないのですか?ナトリウムは塩の成分ですが、同じものではありません。実際、ナトリウムはほとんどすべての食品に自然に含まれるミネラルです。とは言え、健康と栄養に関しては、塩とナトリウムの両方に注意を払うことが重要です。

ナトリウムとは?

ラップが悪いので、ナトリウムなしでは生きられないことを知って驚くかもしれません。それはあなたの体が機能するためにあなたが食べる食べ物から得なければならない必須ミネラルです。ナトリウムは体が適切な場所に水分を保つのを助けるだけでなく、神経伝導を助け、筋肉の働きを助けます。キッカーは、通常の身体機能に必要なナトリウムは1日あたり約200ミリグラムであり、ほとんどの人は3,400ミリグラム近く消費します。

塩:ナトリウムと塩化物

ローストポテトの風味を引き出す白い結晶として、塩を最もよく知っているかもしれません。しかし、これらの結晶は実際には、ナトリウムと塩化物という2つの化合物で構成されるミネラルであり、ナトリウムが40%、塩化物が60%です。塩は主に塩化物で構成されていますが、それでも高ナトリウムアイテムと見なされています。小さじ1杯の食塩には2,300ミリグラムのナトリウムが含まれています。

なぜナトリウムを見なければならないのか

食事と栄養に関しては、2015年から2020年の人々のための食事ガイドラインでは、ナトリウムの1日の摂取量を1日あたり2,300ミリグラムに制限することを推奨しています。 American Heart Associationはさらに進んでおり、1日あたりの摂取量を1,500ミリグラムに制限したほうがよいと述べています。血液中のナトリウムが多すぎると、体がより多くの水分を血流に移して希釈します。これにより、血液量(BV)が増加し、血圧が上昇します。高血圧は心臓病や脳卒中のリスクを高めます。

低ナトリウムを維持するためのヒント

塩分はナトリウムが豊富ですが、おそらく食事の主な原因ではありません。ほとんどの人にとって、パッケージ食品、ファーストフード、すぐに食べられる食事は、ナトリウム摂取量の75%以上を占めます。ナトリウムの蓋を保つために、果物や野菜などのナトリウムが自然に少ない、作りたてのより新鮮な食品や、無塩の全粒穀物やタンパク質を食事に取り入れます。食料品店では、「低ナトリウム」と表示されている食品に注意してください。外食するときは、塩を含まない料理を作るように頼んでください。

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