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炭水化物と純炭水化物のグラムの違いは何ですか

2021-11-30 16:04:31

炭水化物は、体がグルコースに変換してそれ自体を燃料にする食品栄養素です。身体の必要量よりも多くの炭水化物を消費すると、それらの炭水化物の一部がグリコーゲンとして肝臓と筋肉に保存され、残りは脂肪として保存されます。低炭水化物ダイエットのフォロワーは、カロリーではなく炭水化物のグラムを数え、最終的には、実際には血糖値とインスリンレベルに影響を与える正味炭水化物のみに関係しています。

正味炭水化物

正味炭水化物は、食品の一部に含まれる総炭水化物のグラムから繊維のグラムを差し引いたものです。繊維は身体が消化できない炭水化物であるため、血糖値を上げたり、インスリン反応を引き起こしたりしません。消化管に繊維が存在すると、他の炭水化物の吸収も遅くなり、血糖値の上昇とインスリンの放出が緩和されます。

低炭水化物ダイエットの場合、繊維質炭水化物は実際には炭水化物としてカウントされません。たとえば、調理済みブロッコリーの1カップのサービングには、11グラムの総炭水化物と5グラムの繊維が含まれています。つまり、ブロッコリーの炭水化物の正味含有量は6グラム、つまり11グラムから5グラムです。低炭水化物ダイエット向けに販売されている製品の製造業者は、多くの場合、計算を行い、パッケージの前面または栄養ラベルに目立つように正味炭水化物数を宣言します。

低炭水化物理論

インスリンは脂肪の貯蔵に不可欠です。身体が炭水化物を消化すると、血糖値が上昇し、膵臓からインスリンが放出されます。インスリンの仕事は、血液中のブドウ糖をそれを必要とする細胞に輸送することです。細胞が満たされると、インスリンは次にグルコースを使用して、簡単にエネルギーを利用できる肝臓と筋肉のグリコーゲン貯蔵を補充します。グリコーゲンを補充した後、残っているグルコースは脂肪に変換されます。低炭水化物ダイエットは、炭水化物の消費を制限することによりインスリン放出を制限することは、ブドウ糖が単に利用できないために体がエネルギーのために脂肪を燃焼することを強制するという前提に基づいています。

正味炭水化物を数える

低炭水化物ダイエットは、一般的に、1日あたり20から100グラムの炭水化物にダイエットを制限します。これは、1日あたり2,000カロリーを食べる人に推奨される225から325グラムの炭水化物を大幅に下回ります。低炭水化物ダイエット担当者は、炭水化物を含まない肉、魚、卵、脂肪から自由に選択し、それらの食品に野菜、特定の果物、ナッツ、乳製品の管理された部分を補足することでこの目標を達成します。低炭水化物ダイエットは、デザート、パン、パスタ、米、キャンディー、ほとんどの穀物など、正味炭水化物が多い食品を1日の制限内に収めないようにする必要があります。

糖アルコール

低炭水化物ダイエットや糖尿病患者に販売されている一部の食品には、糖アルコールと呼ばれる低カロリーの甘味料が含まれていますが、この名前にはアルコールは含まれていません。例としては、キシリトール、ソルビトール、マルチトールなどがあります。無糖または減糖スナックバー、シロップ、チューインガムなどの製品でそれらを見つけることができます。アメリカ糖尿病協会によると、糖アルコールは血糖値に予測できない影響を及ぼします。正味炭水化物を計算するための一般的なルールとして、ADAは糖アルコール炭水化物を規定量の半分でカウントすることを推奨しています。 2グラムの繊維と8グラムの糖アルコールを含む総炭水化物16グラムを含む減糖スナックバーの正味炭水化物数は10グラムです。

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