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脂肪酸とトリグリセリドの違いは何ですか?

2021-11-30 08:09:32

脂肪酸はトリグリセリド分子の大部分を構成し、脂肪酸とトリグリセリドは密接に関連していますが、構造、機能、および体がそれらを処理する方法が異なります。食事中のトリグリセリドから消費する脂肪酸の種類は、健康にも影響します。それらの化学構造の性質は、血流中を循環するコレステロールの量に影響を与えることにより、心臓病を発症するリスクに影響を与えます。

構造

トリグリセリド分子のバックボーンはグリセロールで、3つの炭素ベースのグループの小さな鎖で構成されています。脂肪酸はすべての炭素基に結合しており、完全なトリグリセリドをもたらします。単一のトリグリセリド内の3つの脂肪酸のそれぞれの構造はさまざまですが、すべて水素原子が結合している炭素原子の長い鎖です。各脂肪酸の水素原子の数は、トリグリセリドの物理的特性を決定します。たとえば、飽和脂肪は化学的に可能な限り多くの水素原子を脂肪酸に保持しています。これらは脂肪であり、室温では柔軟性がなく、固体であり、血中コレステロール値を上昇させることで心臓病に寄与します。対照的に、不飽和脂肪は室温で液体であり、心臓の健康を促進するのに役立ちます。

関数

体内のトリグリセリドには2つの目的があります。それらはあなたの脂肪組織の脂肪の貯蔵形態として機能し、あなたの細胞全体に必要な脂肪酸の源を提供します。脂肪酸自体は、トリグリセリドに組み込まれたときにエネルギーを蓄えることに加えて、体の各細胞を取り囲む脂質に富む膜の不可欠な要素です。この構造的役割において、それらはある細胞を別の細胞から分離し、他の生体分子を介して細胞間コミュニケーションを可能にします。脂肪酸は、他の多くの機能的に重要な脂質の前駆体としても機能します。たとえば、神経伝達や炎症反応に不可欠な分子を形成するのに役立ちます。

消化と吸収

あなたが食べる食品中のトリグリセリドは小腸の細胞が取り込むには大きすぎます。消化はこれらの分子を脂肪酸とモノグリセリドに還元し、吸収するには十分に小さいです。脂肪分子は、肝臓から分泌された胆汁と混合することにより、消化酵素リパーゼが脂肪にアクセスして各トリグリセリドを分解するのに十分なほど水溶性になります。腸の細胞が脂肪酸とモノグリセリドを吸収すると、それらは再びトリグリセリドとして集まり、キロミクロンと呼ばれるユニットにパッケージされます。トリグリセリドが豊富なカイロミクロンは、腸の細胞からリンパ管に移動し、次に血流に入ります。

代謝

いったん血流に入ると、トリグリセリドとその構成脂肪酸にはいくつかの潜在的な運命があります。トリグリセリドは、保存のために脂肪組織にそのまま移動することも、全身の細胞表面に移動することもあります。後者の場合、追加のリパーゼ酵素がトリグリセリドから個々の脂肪酸を放出します。これらの脂肪酸は細胞膜に組み込まれるか、他の脂質の生成を助けるかもしれません。それらはまた細胞に入り、非脂肪組織内の脂肪貯蔵のための新しいトリグリセリド分子を形成することができます。

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