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炭水化物の食物源

2021-11-26 16:04:01

米国農務省によると、炭水化物は平均的なアメリカ人の食事のカロリーの50%以上を占めています。ほとんどの食物炭水化物は植物に由来します。砂糖とデンプンは栄養炭水化物です。つまり、それらは分解され、主にエネルギーを生成するために体内で利用されます。食物繊維も炭水化物ですが、消化も吸収もされていないため、カロリーはありません。

穀物製品

穀物製品は、アメリカの食事における炭水化物の主要な供給源です。穀物には自然に高濃度のデンプンが含まれており、消化管系はこれを糖に分解します。米国の食生活でよく見られる穀物には、小麦、オート麦、米、大麦、コーンミールなどがあります。アマランス、ソバ、ライコムギ、スペルト、モロコシ、キノア、キビ、ファロ、ブルガー、グラノーノも炭水化物の摂取源です。穀物や穀物粉を主成分とする食品には、パンやその他の焼き菓子、パスタ、シリアル、クラッカー、トルティーヤなどの炭水化物が含まれています。精製された穀物から作られたものの代わりに全粒製品を選択すると、食物繊維の摂取量が増加し、心臓と消化の健康をサポートします。

でんぷん質の野菜と豆

ジャガイモ、ヤムイモ、グリーンピース、水栗、トウモロコシなどの豆やでんぷん質の野菜には、体内で糖に分解される複雑な炭水化物が多く含まれています。さらに、でんぷん質の野菜と豆は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を食事にもたらします。乾燥豆はまた、脂肪の少ない食物タンパク質の優れた供給源として機能します。

フルーツ

すべての果物と果汁には、ブドウ糖や果糖などの天然糖の形で炭水化物が含まれています。果糖は、これらの食品に含まれるカロリーのほぼすべてを占めています。 USDAによると、消費率が持続的に低いため、アメリカの食事での果物の1日の平均カロリーの8%未満しか貢献していません。新鮮な果物は、食物繊維が多く、炭水化物の量が少ないため、フルーツジュースよりも健康的な選択肢です。たとえば、1カップのリンゴジュースには、1カップの新鮮なリンゴに14グラムの炭水化物と1.4グラムの繊維が含まれているのに対し、29グラムの炭水化物と0.2グラムの繊維が含まれています。

飲料

乳牛乳は、植物に由来しない唯一の重要な炭水化物の供給源です。風味付けされていない牛乳のカップには、乳糖または乳糖の形の炭水化物が約11〜12グラム含まれています。チョコレートミルクは、フレーバーを甘くするために砂糖が追加されているため、プレーンミルクに比べてカップあたり2倍以上の炭水化物が含まれています。

砂糖入りのソーダ、フルーツドリンク、スポーツドリンク、エネルギードリンクは、これらの製品を摂取する人々の食物炭水化物の摂取に大きく貢献しています。米国疾病対策管理センターによると、米国の男性は糖度の高い飲み物から毎日平均45グラムの炭水化物を消費し、女性は26グラムを消費しています。ワイン、ビール、リキュールにも炭水化物が含まれています。デザートワインには、通常、テーブルワインに含まれる炭水化物の約4倍の量が含まれています。

お菓子と砂糖

キャンディーやデザートを食べると、食事中の炭水化物の数が著しく増加します。 1.6オンスのミルクチョコレートバーを堪能すると、26グラムを超える炭水化物が1日の摂取量に追加されます。チェリーパイのスライスは約47から69グラムを追加します。

あなたが甘いとは思わないかもしれない加工食品に添加された砂糖は、あなたの食事の炭水化物の認識されていない供給源である可能性があります。市販のパスタソース、サラダドレッシング、サンドイッチパン、エネルギーバー、栄養バー、シリアル、加熱食品、その他のコンビニエンスフードには、通常、高果糖コーンシロップや、風味を追加するための別の砂糖が含まれています。加工食品ではなく生鮮食品全体を選ぶと、隠れた炭水化物を避けることができます。

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