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食事性ナトリウムとシーフード

2021-11-26 08:09:31

もし加工食品がアメリカの食事から消えたとしたら、高いナトリウム摂取量とそれに関連する様々な健康上のリスクは、もはやアメリカでは普通ではないでしょう。 American Dietetic Associationによると、これはナトリウムを含む食品が自然にアメリカ人の1日の平均摂取量のわずか10%を占めるためです。ほとんどの天然資源はナトリウムが比較的少ないですが、シーフードはかなりの量を提供できます。

貝類は、エビ、ロブスター、ザリガニ、その他の甲殻類、ホタテ、カキ、ムール貝、その他の軟体動物を含む幅広い種類のシーフードです。米国農務省によると、蒸しまたは茹でた北方ロブスターの6オンスのサービング(およそ1つの平均サイズの検体で提供される量)には、約825ミリグラムのナトリウムが含まれています。蒸しホタテの6オンスのサービングは約1,130ミリグラムのナトリウムを供給しますが、同じ量の湿った調理されたエビは1,600ミリグラムを少し超えます。 6オンスの蒸しまたはゆでた青カニのナトリウムはたったの670ミリグラムですが、同じ量の湿ったアラスカのタラバガニから1,800ミリグラム以上を得るでしょう。

塩と淡水の両方の種類を含む魚は、他の主要な種類のシーフードです。一般的に、魚は貝よりナトリウムが少ない。 USDAによれば、新鮮なキハダマグロ、ニジマス、オレンジのラフィーのナトリウム含有量は、6オンスの焼き魚、焼き魚、または焼き魚1食あたり90ミリグラムから120ミリグラムです。オヒョウ、メバル、メカジキはナトリウムがわずかに多く、6オンスの乾燥調理された魚1杯あたり165ミリグラム以下です。 6オンスの焼きハドックには440ミリグラムを少し超えるナトリウムが含まれていますが、同じ量の乾燥調理された新鮮な大西洋パーチはほぼ600ミリグラムを持っています。焼き紅鮭は6オンスのサービングあたり中程度の230ミリグラムのナトリウムを提供します。ただし、6オンスのスモークチヌークサーモンから1,330ミリグラム以上が得られます。

毎日の摂取

ほとんどの人にとって、ナトリウムの適切な摂取量、または栄養ニーズを満たし、通常の汗による損失を回復させる量は、1日あたり1,500ミリグラムです。 50歳以上の小さな子供と大人は、少し少なくする必要があります。ナトリウムの耐容上限摂取量、または健康上の問題を引き起こしそうにない最大量は、ほとんどの成人で1日2,300ミリグラムです。 2010年の人々のための食事ガイドラインによれば、平均的なアメリカ人は毎日3,400ミリグラムのナトリウムを消費しており、最大推奨量より30パーセント多く消費しています。高ナトリウム摂取は高血圧と密接に関係し、心臓発作や脳卒中のリスクを大幅に高めます。アメリカ心臓協会は、すべての成人に1日のナトリウム摂取量を1,500ミリグラム未満に保つようにアドバイスしています。

考慮事項

人々が消費するナトリウムのほとんどは加工食品から得られ、新鮮なゆでたロブスターなどのナトリウムが自然に多い食品ではありません。アメリカ栄養士協会によると、加工食品は実際にアメリカ人の1日の平均摂取量に2,700ミリグラムものナトリウムを提供しています。パン、デリミート、ピザ、鶏肉、スープ、サンドイッチなどが主ですが、缶詰、パン粉、揚げ物、またはファーストフード製品に加工されたシーフードも処理済みと見なされます。 6オンスの缶詰の白マグロの缶詰には、640ミリグラムのナトリウムが含まれていますが、同じ量の缶詰のピンクサーモンには、ほぼ700ミリグラムが含まれています。典型的なファストフードフィッシュサンドイッチとタルタルソースは、1,300ミリグラム以上のナトリウムを提供します。

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