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糖尿病とパスタ

2021-11-16 16:04:31

糖尿病患者のほとんどは、パスタの炭水化物含有量が悪名高いため、素晴らしいイタリア料理を恐れています。それにもかかわらず、適切な食事計画があれば、パスタを糖尿病食に安全に組み込むことができます。重要なのは、ポーションのサイズを制限し、高繊維全粒穀物から作られたパスタを選択することです。

糖尿病と炭水化物

1型および2型糖尿病の人は、血糖値を制御するために炭水化物の摂取量を監視する必要があります。炭水化物の過剰摂取は高血糖、または高血糖につながる可能性があります。個人の血糖値が長期間高くなると、視力の低下や腎臓病など、他の合併症を引き起こす可能性があります。高血糖症および関連する疾患を回避するために、糖尿病患者はパスタなどの炭水化物含有食品の摂取を緩和する必要があります。

パスタの炭水化物含有量

穀物食品グループのメンバーであるパスタには、炭水化物の複雑な形態であるかなりの量のデンプンが含まれています。パスタの1つの糖尿病サービングは、調理済みパスタの1/3カップ、または15グラムの炭水化物に相当します。パスタの1サービングには、血糖値の制御に役立つ別の複合炭水化物である繊維も含まれています。全粒小麦のパスタには繊維が最も多く含まれています。1食あたりの繊維は約3〜5グラムです。

健康な糖尿病の食事療法にパスタを組み込むこと

アメリカ糖尿病協会によると、ほとんどの糖尿病患者は食事あたり45〜60グラムの炭水化物を消費する可能性があります。炭水化物を含む食品であるパスタは、糖尿病の食事療法の際に安全に消費できます。ただし、1/3カップは15グラムの炭水化物に相当するため、1回の食事でのパスタの量は1カップまたは45グラムの炭水化物を超えてはなりません。マリナラやアルフレドなどの追加のソースには最小限の炭水化物が含まれているため、ソース付きパスタ1カップは食事の炭水化物の制限を超えません。パスタベースの食事を食べる場合、糖尿病患者は、パン、果物、デザートなどの他の炭水化物を含む食品は、パスタですでに炭水化物の制限に達しているため、避けるべきです。代わりに、彼らは非でんぷん質の野菜と赤身の肉とパスタのバランスを取ることができます。

全粒と低炭水化物のパスタ

食品メーカーは、糖尿病患者に適したさまざまな全粒低炭水化物パスタを製造しています。食料品店で糖尿病に優しいパスタを探すとき、糖尿病の人は最初に全粒穀物であり、繊維が多いと宣伝されているパスタを探す必要があります。同様に、低炭水化物パスタは、砂糖やコーンシロップが含まれていない限り、糖尿病患者にとっても良い選択です。全粒で低炭水化物のパスタは、栄養成分表示に従って、1食当たり最低3〜5グラムの繊維を含む必要があります。

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