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食品パッケージの炭水化物を決定する方法

2021-11-13 08:09:01

1990年の栄養表示および教育法は、ほとんどの包装された食品および飲料が栄養成分表示を提供することを義務付けています。栄養成分表示は、情報に基づいた健康的な選択を行うためのものです。脂肪、タンパク質、炭水化物含有量など、特定の食品に含まれる栄養素に関する情報を提供します。食品ラベルには、食品の総炭水化物含有量が示されているだけでなく、食物繊維と糖分も記載されています。糖尿病の人や炭水化物をカウントしている他の個人にとって、この情報は不可欠です。

炭水化物

炭水化物はあなたの体が続けるのに必要なエネルギーを提供します。すべての炭水化物はブドウ糖に分解されます。ブドウ糖は、体が即時のエネルギー源として使用したり、後で肝臓や筋肉に保存したりできます。果物、野菜、パン、シリアル、穀物、牛乳、乳製品、ケーキ、クッキー、砂糖入り飲料には、すべて炭水化物が含まれています。しかし、すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。栄養豊富な炭水化物の選択肢を食事に取り入れ、加工中に砂糖を加えた食品の摂取を制限する必要があります。栄養成分表示は、どの食品が最も栄養価の高い選択肢であるかを判断するのに役立ちます。

栄養成分表示

栄養成分表示は、包装された食品および飲料の外側にあります。食品の炭水化物含有量を決定するときは、栄養成分ラベルの上部にリストされている、容器あたりの1人前のサイズと1人前の数の両方を見てください。サービングごとの総炭水化物含有量は、ラベルのさらに下に記載されています。総炭水化物の線が見つかったら、右にスクロールして、1食分あたりの総炭水化物のグラムを見つけます。複数のサービングを食べる場合は、それに応じて炭水化物のグラムを調整する必要があります。たとえば、2人前を食べる場合、ラベルに記載されている炭水化物のグラムを2倍にする必要があります。

食物繊維と正味炭水化物

食品の食物繊維はインデントされており、総炭水化物ラインの下に直接リストされています。食物繊維のグラムは、すでに食品ラベルに記載されている総炭水化物のグラムに含まれています。果物、野菜、全粒穀物、豆はすべて食物繊維の優れた供給源であり、1日25〜30グラムを食べる必要があります。

食品パッケージは、特定の食品の「正味炭水化物」も宣伝します。製造業者は通常、特定の食品の繊維アルコールと糖アルコールを差し引いた後に残る炭水化物を参照するために使用します。ただし、「純炭水化物」という用語の法的定義はなく、FDAも米国糖尿病協会も食事計画での「純炭水化物」の使用を推奨していません。さらに、「正味炭水化物」が少ないと宣伝している食品は、必ずしもカロリーが低いとは限らず、体重管理に適切な選択ではない可能性があります。食品の炭水化物含有量を決定するには、「栄養成分」ラベルに記載されている情報と「純炭水化物」ではなく成分リストを使用することに固執します。

砂糖

砂糖のグラムは、栄養成分表示の繊維のすぐ下に記載されています。繊維のように、砂糖のグラムはすでに総炭水化物のグラムに含まれています。食品に含まれている砂糖のグラムだけを見ても、砂糖が天然であるか、加工中に追加されたかはわかりません。天然に存在する砂糖は、果物、牛乳、野菜、一部の穀物などの健康的な食事の重要な部分である食品に含まれていますが、添加された砂糖は、通常、加工中にパッケージされた食品や飲料に添加されて、風味を高めたり、それらを保存したりします。添加された糖分の多い食品の過剰摂取は、より栄養価の高い食品の選択を置き換え、ビタミンやミネラルの不十分な摂取につながる可能性があります

虫歯、体重増加、およびトリグリセリドの上昇のリスクを高める可能性があるため、追加の砂糖の摂取量も制限する必要があります。アメリカ心臓協会のガイドラインは、女性は1日あたり100カロリー(24グラム)を超えない砂糖を摂取し、男性は150カロリー(36グラム)を超えないように摂取を制限することを勧めています。食品に添加糖または天然糖が含まれているかどうかを確認するには、栄養成分パネルの下部にある成分リストを確認します。また、食品に無糖のラベルが付いている場合、必ずしも炭水化物が含まれていないことを意味するわけではありません。

成分リスト

食材は重量の降順でリストされているため、特定の食材が食品に多く含まれているのか、またはほんの少し含まれているのかを識別するのに役立ちます。成分リストを確認すると、制限または回避したい炭水化物のタイプを探すのにも役立ちます。たとえば、栄養成分ラベルに記載されている糖が添加されているか、天然糖であるかを識別するのに役立ちます。砂糖、リュウゼツランの蜜、蜂蜜、高果糖コーンシロップ、ブドウ糖などの成分は、食品に砂糖が含まれていることを示しています。成分リストは、食品に全粒小麦粉やオート麦などの健康的な炭水化物源が含まれているかどうかを識別するのにも役立ちます。

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