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炭水化物、タンパク質、脂質、核酸の違いの説明

2021-11-11 08:09:31

高分子とは、重要な生理学的機能を果たす体内の大きな分子です。炭水化物、タンパク質、脂質、および核酸を含む高分子は、多くの類似点を示します。たとえば、脂質を除くすべてが小さなビルディングブロックで構成された長鎖であり、消化により高分子のサイズが縮小されるため、体はその構成部分を吸収できます。ただし、これらには明確な違いもあります。

炭水化物

炭水化物は、単糖と呼ばれる単糖単位、二糖として知られる二重単糖単位、およびデンプンを構成する複数の単糖分子で構成されます。あなたが食べる炭水化物の主な目的は、あなたの細胞に燃料を提供することです。二糖類とデンプンは消化を受けて個々の糖になり、吸収されると身体全体の細胞や組織に移動して身体活動に働きかけます。繊維と呼ばれる特別なタイプの炭水化物は、消化されずに腸を通過します。繊維は細胞のエネルギーを提供しませんが、腸の機能を調節することで消化の健康を改善します。

タンパク質

タンパク質を構成する構成要素はアミノ酸と呼ばれます。タンパク質は20の異なるアミノ酸で構成されており、混合して適合させることで、体内のあらゆるプロセスをサポートする、より大きな分子の膨大な配列を作成します。タンパク質の消化により、体内で必要が生じたときに細胞が新しいタンパク質に組み込む単一のアミノ酸のプールが生じます。これらの分子は、筋肉と臓器を構成し、細胞間で信号を伝達し、免疫分子を構成し、組織が必要とする新しいタンパク質の作成を助け、ピンチの燃料源として役立ちます。

脂質

他の高分子とは異なり、脂質は水に溶けません。また、脂質は、類似したユニットまたは繰り返し小さなユニットで構成される長いシーケンスを形成しません。摂取する脂肪は、グリセロールに結合した3つの脂肪酸で構成されるトリグリセリドと呼ばれる分子です。脂質に含まれる脂肪酸の化学的性質がその物理的特性を決定します。たとえば、保持できる限り多くの水素原子で飽和した脂肪酸は、室温では固体ですが、不飽和脂肪酸は液体です。これらの高分子は脂肪組織内にエネルギーを蓄え、外傷に対して内臓を緩和します。それらはまた細胞膜の構造を形成し、ホルモンの合成に貢献します。

核酸

細胞には、2種類の核酸、リボ核酸とデオキシリボ核酸、またはそれぞれRNAとDNAが含まれています。彼らはあなたの食事のカロリーの源ではないという点で他の栄養素とは異なり、それらの役割は厳密に新しいタンパク質分子の合成を指示することです。核酸と呼ばれるユニットで構成される核酸DNAには、個人の特性に影響を与える遺伝的設計図が含まれています。一方、核酸RNAは、細胞が必要とするアミノ酸を結合して新しいタンパク質を形成します。

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