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脱水はバナナのカリウムを破壊しますか?

2021-11-09 16:04:31

バナナはおそらく最もよく知られているカリウムの食料源の1つです。中型の生バナナには、422ミリグラムのカリウムが含まれています。これは、毎日必要な4,700ミリグラムの約9%です。バナナを脱水すると、果物から水分の多くが取り除かれ、カリウムなどの特定のビタミンやミネラルのより濃縮された供給源が残ります。ただし、脱水バナナには欠点があり、さらに学習することで、健康的な食事計画に適した果物のバージョンを選択するのに役立ちます。

バナナチップス:カリウムが豊富

バナナチップは、生のバナナをスライスしてから揚げて水分を取り除き、脱水したカリカリのスナックを作ることで作られます。バナナチップスも焼かれているかもしれませんが、それはあまり一般的でない準備方法です。このプロセスはカリウムを破壊しないので、バナナチップはまだこの必須栄養素の豊富な供給源です。実際、グラム単位のバナナチップには、生のバナナよりもカリウムが多く含まれています。 100グラムのバナナチップには、100グラムの生バナナの358ミリグラムと比較して、536ミリグラムのカリウムが含まれています。ただし、バナナチップスが生のバナナよりも栄養価が高いという意味ではありません。バナナチップは飽和脂肪も多く、新鮮なバナナに存在するごくわずかな量と比較して、1オンスあたり約8.2グラムです。食事中の飽和脂肪が多すぎると、心臓病のリスクが高まります。

脱水バナナパウダー

脱水バナナパウダーは、完全に乾燥して細かいパウダーを形成したバナナスライスから作られます。パウダーは、離乳食、ミルクセーキ、スムージーなどの特定の食品に追加されます。脱水バナナと同様に、グラム単位で、バナナパウダーは新鮮なバナナよりカリウムが多く含まれています。 100グラムのバナナパウダーには、1,491ミリグラムのカリウムが含まれています。これは、同じ量の新鮮なバナナよりも1,133ミリグラム多いカリウムです。脱水バナナパウダーは、新鮮なバナナと比較して、鉄、亜鉛、ナイアシンの濃度が高くなっています。

強力なカリウム

カリウムはあなたの全体的な健康と幸福にいくつかの役割を果たすミネラルです。メリーランド大学医療センターによると、ミネラルは細胞、組織、臓器を適切に機能させることができます。カリウムは筋肉と心臓を正常に機能させ、骨の健康維持にも役立ちます。食事に十分な量のカリウムを摂取すると、血圧を正常に保つのに役立ち、心臓病のリスクを減らすことができます。十分な量のカリウムも脳卒中のリスクを減らすとメリーランド大学医療センターは述べています。

最高のバナナを選ぶ

バナナに関して言えば、生のバナナはカロリーが最も少なく、栄養価が最も高いものです。バナナチップとバナナパウダーがミネラルのより高濃度の量を供給するとしても、それらは依然としてカリウムの印象的な供給源です。バランスの取れた食事の一部として、またはスナックとして新鮮なバナナを食べることは、不健康な量の飽和脂肪を消費することなくカリウムの摂取量を増やす賢い方法です。カリウムの他の食物源には、アボカド、アプリコット、トマト、ジャガイモ、家禽および魚が含まれます。

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