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炭水化物の過剰量の危険性は何ですか?

2021-10-27 16:04:01

炭水化物栄養素には、可消化形態、または糖とデンプン、および難消化性繊維が含まれます。あなたの消化器系は、消化可能な炭水化物をブドウ糖に分解します。ブドウ糖はあ​​なたの血液中を移動してあなたのすべての細胞に到達します。グルコースは必須のエネルギー源ですが、血液中の量と、炭水化物を摂取した後の血中濃度の上昇速度は、健康に影響を与える重要な要素です。

体重の増加

炭水化物は、1グラムあたり4カロリーという、集中したカロリー源です。また、米、パスタ、パンなどの炭水化物の多い料理の大量のサービングには、数百、場合によっては千を超えるカロリーが含まれることがあります。炭水化物を習慣的に食べ過ぎている場合は、過剰なカロリーが体重増加につながる可能性があります。これは特に、砂糖や白粉のような精製炭水化物に当てはまります。なぜなら、カロリー数が高いにも関わらず、それらはあなたをいっぱいにする傾向がないからです。

2型糖尿病

炭水化物、特に高血糖の炭水化物を過剰に摂取すると、2型糖尿病を含むいくつかの疾患のリスクが高まります。炭水化物を含む食事を取り、血糖値が上昇すると、膵臓からインスリンが放出され、グルコースが肝臓、筋肉、その他の組織の貯蔵化合物に変換されます。これは最終的に血糖値を下げます。 2型糖尿病は、体がインスリンの産生を停止するか、インスリンに反応しなくなると発症します。 Linus Pauling Instituteによると、血糖値の急激な上昇を引き起こす炭水化物を過剰に摂取すると、膵臓にインスリンの需要が高まり、2型糖尿病を発症する可能性が大幅に高まります。

循環器疾患

炭水化物を多く含む食事は、血中を移動する不健康な脂肪の一種であるトリグリセリドの血中濃度を上昇させる可能性があります。また、Linus Pauling Instituteによれば、高コレステロールと呼ばれることが多い高密度リポタンパク質の血中濃度を下げることもできます。トリグリセリドのレベルが高く、高密度のリポタンパク質が比較的低い場合は、心臓病のリスクが大幅に高まる可能性があります。特に、炭水化物の摂取が砂糖やソーダの糖などの追加の糖によるものである場合はそうです。

選択をする

毎日の食事を計画するときは、人々の食事ガイドラインに従って、年齢とライフスタイルに合わせた総カロリーを消費してください。炭水化物の総消費量をカロリーの65パーセント以下に制限し、低血糖負荷の炭水化物を主に選択します。これらには、リンゴ、ナシ、柑橘系の果物や果実などの繊維質の高い果物、およびほとんどの野菜が含まれますが、ジャガイモは例外で、血糖負荷が高くなります。ふすまシリアルまたは全粒パン、パスタと焼き菓子、米、大麦、ブルガーなどの調理済み穀物をお選びください。豆と豆類も低血糖負荷の良い選択です。高血糖負荷のある食品は避けてください。これらには、精製された小麦粉で作られた食品や、キャンディー、加糖ソーダとジュース、加糖デザートなどの砂糖を追加した食品が含まれます。

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