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大量の油脂を含む食品を食べることの危険性は何ですか?

2021-10-26 16:04:31

油と脂肪は、肌をしなやかに保ち、髪をつやつやに保ち、AやDなどの特定のビタミンの処理を助けるために必要ですが、あまりにも多くの良いものはすぐに悪化します。不健康な脂肪を多く含む食事は、肥満とそれに伴うすべての健康上の合併症を引き起こす可能性があります。しかし、あなたは痩せていて、運動能力があり、カロリーを数えていても、コレステロールのレベルを上げる可能性があるため、間違った種類の脂肪を摂取することで問題を抱えることがあります。

ひどいトランス脂肪

トランス脂肪は、あなたが摂取できる最悪のタイプの脂肪です。それらは自然に全乳乳製品、牛肉および子羊に微量に存在しますが、最も一般的なトランス脂肪は人工的に生成されます。トランス脂肪は、風味と食感を改善し、大量生産されたパン、焼き菓子、スナック食品の貯蔵寿命を延ばすために開発され、食品ラベルに「部分的に硬化した油」として含まれています。

トランス脂肪は、血流中の低密度リポタンパク質(LDL)のレベルを上げ、脂肪球をほとんど作りません。高密度リポタンパク質、またはHDLはこれらのグロブを掃引しますが、トランス脂肪もHDLのレベルを下げるため、それらはすぐに優位に立つことができます。血流中のLDLのレベルが高いと、動脈が詰まり、心臓の血流を維持するように働き、血圧を上昇させる可能性があります。高血圧は、特定の種類のがんや心臓発作、脳卒中のリスクにさらされます。

不健康な飽和脂肪

飽和脂肪は、一般的に動物性食品に由来し、室温で固体のままです。食事中の飽和脂肪が多すぎると、低密度リポタンパク質(LDL)のレベルが上昇する可能性があります。トランス脂肪と同じように、これは非常に小さな脂肪球を形成し、高速道路の遅い運転手のように血流を詰まらせます。交通渋滞が多すぎると、心臓が激しく働き、血圧が上昇し、心臓発作、脳卒中、特定の種類の癌のリスクが高まります。

健康的な不飽和脂肪

不飽和脂肪には2つのタイプがあります。一価不飽和脂肪は、アボカド、キャノーラ油、ナッツ、オリーブ油、ピーナッツ油に含まれています。これらを食べるとコレステロール値が下がります。すべての脂肪と同様に、それらはカロリーがかなり高くなる可能性があるので、それを覚えて、控えめに使用してください。

多価不飽和脂肪には、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の2種類があります。オメガ3脂肪酸は魚、特にサーモンとイワシに含まれています。オメガ6脂肪酸はバター代用品に含まれていますが、トランス脂肪に注意する必要があります。また、ナッツ、ヒマワリの種、ゴマ油、大豆油、ヒマワリ油にも含まれています。

不飽和脂肪は心臓の健康を促進します。 LDLを下げ、血流中のHDLを上げて、心臓発作、脳卒中、一部の癌のリスクを回避します。

最高の食用油

すべての健康なオイルが同じ要求を処理できるわけではないので、それをどのように使用するかに基づいてオイルを選択してください。アボカドオイル、キャノーラオイル、ベニバナオイル、ピュアオリーブオイル(エクストラバージンではない)、および植物油はすべて、煙点が高く、中性の風味があるため、フライに最適です。ソテーにも使えますが、ドレッシングやディップに風味を付けません。ピーナッツオイルは450 Fで高い煙点を持っていますが、ピーナッツの風味も強いです。ごま油はソテーに最適ですが、味はさらに強く、アジア料理によく使われています。

エキストラバージンオリーブオイル、またはEVOO、亜麻仁油、ピーナッツオイル、ゴマ油はすべて、心にやさしい不飽和脂肪とトンの風味を提供するため、サラダドレッシングやディップに美味しく栄養価の高い選択肢です。ココナッツオイルは、バター、ショートニング、ラードよりも健康的な選択ですが、揚げ物や炒め物には使用しないでください。

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