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体内のセレンが多すぎる危険性は何ですか?

2021-10-23 08:09:01

セレンはあまり知られていない微量栄養素の1つであり、その理由があります。成人は日常的にセレンをあまり必要とせず、欠乏症はまれです。ただし、セレンは、生殖、代謝、DNA合成、およびフリーラジカルによって引き起こされる酸化的損傷からの保護に役割を果たします。フリーラジカル保護の源であるセレンの抗酸化特性のために、それはサプリメントに追加されました。

安全な投与量

医学研究所は、14歳以上の大多数の人々の食事基準摂取量を毎日55マイクログラムに設定しています。ただし、IOMは、妊娠中の女性には1日あたり60マイクログラム、授乳中の女性には70マイクログラムを推奨しています。安全な上限は、人が健康に悪影響を与えずに一般的に消費できる量を意味し、成人の場合は1日あたり400マイクログラムに設定されています。国立衛生研究所の栄養補助食品局によると、米国の2歳以上の人々の1日あたりの平均セレン摂取量は、食品から108.5マイクログラム、食品とサプリメントの両方から120.8マイクログラムです。

過剰摂取のリスク

セレンまたはセレン症の毒性レベルに達した最初の指標は、息のニンニクのにおいと金属的な味です。次に、髪の毛や爪の喪失、もろさのほか、胃腸や神経の問題に気付くでしょう。セレンが多すぎると、下痢や吐き気、皮膚の発疹、皮膚病変、過敏症、疲労を引き起こす可能性があります。まれで深刻なケースでは、セレンシスは腎不全、心不全、死亡の原因にもなります。

セレンの供給源

異常に高い量のミネラルを含むブラジルナッツを除いて、セレンは食品中に少量自然に発生します。 1オンスのブラジルナッツには544マイクログラムのセレンが含まれており、1日あたりの価値は777パーセントです。ブラジルナッツを定期的に食べると毒性を引き起こす可能性があります。魚介類や肉製品には、より適切なレベルのセレンが含まれています。たとえば、3オンスの調理済みキハダマグロには92マイクログラムが含まれ、3オンスの調理済みオヒョウには47マイクログラムのセレンが含まれています。シーフードは別として、ローストハムには3オンスのサービングあたり42マイクログラムが含まれ、ローストターキーの胸肉には3オンスごとに31マイクログラムが含まれます。植物ベースの食品にもセレンが含まれていますが、その量は、成長する土壌に存在するレベルや土壌のpHレベルなど、さまざまな要因によって異なります。

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