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マグロ缶詰を食べすぎると危険

2021-10-22 16:04:01

コーネル大学のシーフードヘルスファクトによると、平均的なアメリカ人は年間2.5ポンドのマグロ缶詰を食べています。マグロの缶詰は、米国で2番目に広く消費されているシーフード製品ですが、定期的に食べる人には健康上のリスクがあります。妊婦はそれを避けるべきです。水銀とBPAの含有により毒性を経験する可能性のある幼児は、マグロ缶詰を食べてはなりません。

ビスフェノールA

缶詰食品は、金属缶の裏地に存在する物質であるビスフェノールAまたはBPAと接触することがよくあります。 2010年、米国食品医薬品局はBPAが胎児、乳児、子供の脳の発達、行動、前立腺に悪影響を及ぼす可能性があることを消費者に警告するレポートを発表しました。ハーバード大学の研究者によると、缶詰を食べるとBPAレベルが急激に上昇します。 2011年、彼らは缶詰スープを5日間続けて食べた人々が尿中のBPAレベルを1,200パーセント上げたという研究について報告しました。

水星

FDAによると、ホワイトアルバコアマグロはマグロ缶詰の優れたタイプであると宣伝されていますが、チャンクライトマグロよりもはるかに多くの水銀を含んでいます。どちらのタイプの缶詰マグロも、定期的に食べると毒性を引き起こす可能性があります。水銀の大量摂取は、胎児の神経系の発達を阻害する可能性があり、幼い子供にも有害である可能性があるため、妊娠中の女性は、それを食べたり、赤ちゃんや幼児に与えることは避けてください。新鮮なマグロだけでなく、メカジキや他の大きな脂肪の多い魚も、水銀が豊富です。

ナトリウム

新鮮な焼きクロマグロは、塩を添加せずに水に詰めた缶詰マグロと同様に、3オンスのサービングあたり約42ミリグラムのナトリウムを含みます。一部のマグロメーカーは、マグロを缶詰にする前に塩を追加し、その塩分を3オンスのサービングあたり320ミリグラムに上げています。疾病予防管理センターは、ほとんどの人が1日あたりのナトリウム摂取量を2,300ミリグラム未満に保つことを推奨しているため、高塩のマグロを毎日食べる他の食品と一緒に食べると、ナトリウムが過剰になり、高血圧のリスク。

マグロの油詰め

体重を減らしたり、現在の体重を維持したりする場合は、油で梱包されたマグロよりも、水で梱包された缶詰のマグロの方が適しています。マグロ缶詰の3オンスの油分は138カロリー、脂肪7グラムですが、水に詰めたマグロは99カロリーで脂肪1グラム未満です。調味料や副産物はマグロのサンドイッチを肥育させることができます。マヨネーズ大さじ1杯分は、57カロリーと5グラムの脂肪をランチに追加します。過剰なカロリーと脂肪を避けるために、マヨネーズなしのサラダにマグロを用意するか、マヨネーズの代わりに低脂肪サラダドレッシングを使用してください。

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