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食事中の糖分の影響

2021-10-21 16:04:31


それはいくつかの食品を保存するのを助けて、他に食感と色を提供します。焼き菓子の増量剤として機能し、トマトソースなどの食品の酸味を中和します。しかし、人々が心配しているように思える限り、砂糖は美味しいだけです。平均的なアメリカ人は1日に22杯の追加の砂糖を摂取します。これにより、すでに膨らんだカロリー摂取量に350カロリーが追加されます。しかし、研究者が特定の健康上のリスクを砂糖の消費に関連付けているため、人々の過活動の甘い歯には大きな負担がかかっています。

心臓病のリスク"> 心臓病のリスク

15年間で約12,000人の成人の糖消費量を追跡した研究者たちは、彼らの主な発見について言葉を細かくしませんでした。 「米国の成人における砂糖摂取量と心血管疾患の死亡率の増加」の中で。具体的には、毎日のカロリーの25%を砂糖に追跡した研究参加者は、毎日の食事に含まれる砂糖が10%未満の参加者と比較して、心臓病で死亡する可能性が2倍以上高かった。人の年齢、性別、ボディマス指数、または定期的な身体活動のレベルに関係なく、心臓病による死亡のリスクは、食事中の砂糖の割合に正比例して上昇したと研究者らは発見した。

糖尿病リスク"> 糖尿病リスク

ほとんどの人は、食べ過ぎは体重増加、さらには肥満につながり、糖尿病にかかりやすくなる可能性があることを知っています。スタンフォード大学医学部、カリフォルニア大学バークレー校、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究者たちは、この研究でこのリンクを強化しました。「砂糖と人口レベルの糖尿病の有病率の関係:繰り返される横断的分析データ。"彼らは、彼らの研究グループにおける糖尿病の有病率が、1日あたり150カロリーの砂糖が消費されるごとに1パーセント上昇したことを発見しました。研究参加者が過剰な糖と接触している時間が長いほど、糖尿病率は高くなります。そして、砂糖の利用可能性が低下したため、糖尿病率は低下しました。それでも研究者たちは、この発見は砂糖が糖尿病を引き起こすことを証明していないと指摘しています。彼らは、砂糖が肝臓と膵臓に影響を及ぼし、食物と肥満は影響を及ぼさないことを示唆しています。

肥満のリスク"> 肥満のリスク

レディング大学、ケンブリッジ大学、アリゾナ州立大学の研究者たちは、砂糖の消費と肥満の関係以上のものを発見しました。彼らはまた、以前の研究がこのマークに達していない理由を見出したかもしれません:太りすぎの人々は、彼らが消費する砂糖の量を過小評価する傾向があります。砂糖と肥満に関するこれまでの研究は、自己申告の食事調査にほとんど専ら依存していたため、これは重要な違いです。彼らが修正できる弱いリンクを感知して、研究者は自己報告された方法と尿サンプルの両方を使用しました。これらは非常に正確です。彼らは、最も多くの砂糖を摂取した人は、太りすぎである可能性が54%高いことを発見しました。レディング大学の栄養学者であるガンター・クーンレ博士は、砂糖消費の過少報告の問題に妥協しないこの研究は、肥満と食事中の砂糖との強い関連を発見する最大の研究であると述べました。彼はまた、「これは最も強い証拠を示唆しているが、高糖消費は肥満パンデミックの一因として真剣に考慮されるべきである」と述べている。

栄養リスク"> 栄養リスク

研究者から両親に至るまで、人々は砂糖が体に届ける空のカロリーを長く非難し、果物、野菜、その他の健康食品に由来するビタミンや栄養素を混雑させてきました。砂糖に由来するこれらの350の毎日のカロリーのうち、ほとんどはソーダ、クッキー、ケーキ、ペストリー、フルーツドリンク、アイスクリーム、キャンディーに由来します。ハーバードハートレターの編集長であるジュリーコーリスは、「砂糖を追加して食べることによる栄養の必要性やメリットはない」と指摘し、砂糖を第1または第2の成分として表示している食品を避けることの重要性に言及します。

虫歯リスク"> 虫歯リスク

ロンドン大学ユニバーシティカレッジとロンドン衛生熱帯医学学校の研究者たちは、砂糖の消費と虫歯の間に「明確な関係」があることを発見しました。彼らは世界中の健康記録を調べ、ナイジェリアの人々のほんの2%(食事に砂糖がほとんど含まれていない)が虫歯を持っていることを発見しました。対照的に、思春期の終わりまでに、米国の人々の約60%が虫歯を持っています。フッ化物の使用は、病気の有病率を相殺する1つの方法です。しかし、これらの研究者たちは、肥満や糖尿病の予防などの理由から、「革新的な糖減少の新しい根本的な方針」を求めています。

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