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乳製品フリーと乳糖フリー

2021-10-21 16:04:01

人々はそれらが交換可能であると考える傾向がありますが、「乳製品を含まない」と「乳糖を含まない」という用語は、実際には2つの異なる成分の状況を表しています。乳糖は乳製品の1つの成分にすぎないため、乳糖を含まない製品でもカゼインやホエーなどの他の乳製品の成分を含むことができます。しかし、乳製品を含まない製品は、当然のことながら、乳糖を含みません。

乳糖と乳糖不耐症

乳糖は、牛乳や乳製品に含まれる天然の糖の一種です。人間の消化の問題を引き起こすのは、牛乳の主要な成分の1つです。乳糖不耐症は、一般に牛乳に対する嫌悪として理解されることが多いですが、実際には、乳糖の1つの構成要素である乳糖に対する反応です。乳糖不耐症の人は、消化酵素ラクターゼの量が不十分であるため、乳糖を適切に処理できません。乳糖不耐症は、ラクターゼ欠乏症としても知られています。

ラクトースフリー製品

「乳糖を含まない」と表示されている製品には、乳糖が含まれていてはいけません。ただし、他の乳成分が含まれている場合があります。乳糖不耐症に対しては安全ですが、一般的な牛乳や乳製品アレルギーを持つ人々にとっては危険です。乳糖アレルギーは、乳糖不耐症とは異なり、カゼインと呼ばれる乳汁中のタンパク質によって引き起こされます。カゼインは、乳糖が除去されても、牛乳やその他の乳製品にまだ含まれています。

乳製品を含まない製品

乳製品とは、牛やその他の哺乳類の乳、およびこの乳から作られた食品(チーズ、バター、クリーム)を含む広い用語です。乳製品を含まない製品には、乳糖やカゼインなど、乳製品を一切含めないでください。それらは、乳糖不耐症と牛乳アレルギーの両方を持つ人々、そしてビーガン食をしている人々にとって安全です。

ただし、「非乳製品」は乳製品を含まないものと同じではないことに注意してください。非乳製品クリーマーおよび非乳製品と表示されたその他の製品は、米国食品医薬品局により、乳タンパク質(カゼインおよびホエー)およびその他の乳誘導体を含むことが許可されています。

その他の考慮事項

乳糖や乳製品を避けるのは難しい場合があり、食品のラベルを注意深く監視する必要があります。乳糖は、パン、朝食用シリアル、スープ、マーガリン、デリミート、サラダドレッシング、キャンディー、クッキー、パンケーキミックスなどの加工食品によく添加されます。製品が本当に乳糖を含まないか乳製品を含まないことを確認するには、常に成分リストを確認してください。次の単語のいずれかが含まれている場合、製品には乳製品が含まれており、乳糖が含まれている可能性があります:カゼイン、クリーム、コンデンスミルク、凝乳、粉ミルク、エバポレーテッドミルク、ミルクデリバティブ、粉乳、固形乳、カゼインナトリウムまたはホエイ。

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